Мастер-нож Мастер-нож Форум любителей ножей
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
06 Июля 2026, 22:02:50

Войти
* Начало Правила Новые сообщения Закладки Фото галерея Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Тандыр, своими руками. 0 Пользователей и 3 Гостей смотрят эту тему.
Страниц: 1 ... 5 6 [7] 8 9 ... 15 Вниз Печать
Автор Тема: Тандыр, своими руками.  (Прочитано 125899 раз)
Offline Metrolog

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 6069
Offline Metrolog club Старожил
« Ответ #210 : 06 Июня 2013, 22:31:37 »
Цитата: Акоп от 06 Июня 2013, 19:28:06
Нельзя...
Акоп, не поддавайся на провокации. Хрен с ней, с крепостью, яйца дороже!  Смеющийся
Записан
С уважением. Метролог.
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #211 : 07 Июня 2013, 00:00:55 »
Цитата: Metrolog от 06 Июня 2013, 22:31:37
Цитата: Акоп от 06 Июня 2013, 19:28:06
Нельзя...
Акоп, не поддавайся на провокации. Хрен с ней, с крепостью, яйца дороже!  Смеющийся
Однозначно.! Весёлый
Записан
Offline gari73
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60
Offline gari73 Пользователь
« Ответ #212 : 10 Июня 2013, 16:40:56 »
Добрый день,под впечатлением от Ваших работ, будучи на даче в выходные соорудил не больший  тандыр. Подход и материалы не такой профессиональный как у Вас, использовал то что было во дворе, кирпич древний ручной работы остался от разборки старой постройки, глина добытая лопатой за селом, песок и полова. С постройкой фундамента и тандира проблем не возникло.А вот когда внутри стал неровности ровнять глиной призадумался, как буду на стенки лепить лепешки.Вот и хочу задать мастеру несколько вопросов.
1. Какая должна быть внутренняя поверхность тандыра, если зря мазал глиной как можно исправить? Читал что внутри протирают соленой водой,и даже растительным маслом.
2.Первая протопка-сушка, как правильней делать?
3.Как-бы особо не тратясь защитить от атмосферных воздействий?
4.Как приготовить мясо и овощи для меня понятно, а вот как прилепить и испечь лепешку не пойму. Расскажите как Вы лепешки печете.
И спасибо Вам за труды при создании темы.
Записан
Offline Vadok

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1835
Offline Vadok club Старожил
« Ответ #213 : 13 Июня 2013, 18:35:39 »
Цитата: Metrolog от 06 Июня 2013, 22:31:37
не поддавайся на провокации
Ага, нашел провокатора  кивающий Показывает язык
Да благожелательней меня еще поискать надоть!
Записан
Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан.
Offline Uliss
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1364
Иди и смотри
Offline Uliss Старожил
« Ответ #214 : 13 Июня 2013, 22:43:28 »
Цитата: predrag от 29 Сентября 2012, 11:46:01


http://i1165.photobucket.com/albums/q599/predrag1969/Pecenjara_manjaslika.jpg
Тандыр, своими руками.

Всю тему не прочел, Акоп, как называется эта печка? Все мои товарищи-армяне построили такие (правда никто не пользуется  Улыбка ) . И для чего именно она предназначена? Есть еще вопрос о подземной жаровне, но это когда сфоткаю.
Цитата: gari73 от 10 Июня 2013, 16:40:56
а вот как прилепить и испечь лепешку не пойму.
Сто раз наблюдал процесс в разных странах - так ничего и не понял...
« Последнее редактирование: 13 Июня 2013, 22:45:47 от Uliss » Записан
В прежние времена человек и ягуар охотились вместе, и оба они были порождением тьмы.
Offline gari73
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60
Offline gari73 Пользователь
« Ответ #215 : 14 Июня 2013, 09:15:34 »
Ех жаль, Акоп на форуме не появился, на выходные поеду на дачу и продолжу учиться на своих ошибках при постройке тандыра, а может что-то и исправлю в лучшую  сторону.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #216 : 14 Июня 2013, 18:30:59 »
Цитата: gari73 от 14 Июня 2013, 09:15:34
Ех жаль, Акоп на форуме не появился, на выходные поеду на дачу и продолжу учиться на своих ошибках при постройке тандыра, а может что-то и исправлю в лучшую  сторону.
.... если хорошо положен кирпич, то глиной обмазывать не следует.  Касательно, как печь лаваш.? Однозначно, что стена тандыра, должена быть прогрета, до то такой степени, чтоб сажи, от топки не осталось ... Это приблизительно, до 250 280 гр. Потом накрывают тандыр, на некоторое время (5, 10 мин.), для уравнивания жара... После открывают и слека опрыскивают подсоленной водой... Когда пар от воды испарится, лепят лепешки, лаваш и все мучное... Весёлый
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #217 : 14 Июня 2013, 18:38:03 »
Цитата: Uliss от 13 Июня 2013, 22:43:28
Цитата: predrag от 29 Сентября 2012, 11:46:01


Всю тему не прочел, Акоп, как называется эта печка? Все мои товарищи-армяне построили такие (правда никто не пользуется  Улыбка ) . И для чего именно она предназначена? Есть еще вопрос о подземной жаровне, но это когда сфоткаю.

 а вот как прилепить и испечь лепешку не пойму.
Сто раз наблюдал процесс в разных странах - так ничего и не понял...
Забудьте эту печку, она не практична... Процесс называется шаурма, на открытом огне...  У разных народов, разные требования, к ней. В Вашем варианте, мясо вертится, в горизонтальной плоскости, есть образцы, где жаремое крутят в вертикальной плоскости...
         ... касательно "подземной жаровни" (с) Весёлый Это, тот же тендыр... У армян, они  практически под землей и еле вторчит горловина тандыра. А место его где пекут хлеб, в таком тандыре, называется "Тандра тун", что в переводе означает "Тандырный дом"
« Последнее редактирование: 14 Июня 2013, 18:46:45 от Акоп » Записан
Offline gari73
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60
Offline gari73 Пользователь
« Ответ #218 : 17 Июня 2013, 16:33:11 »
Акоп спасибо Вам за поддержку,извините будем Вас беспокоить, в интернете информации о тандырах не много,а у Вас опыт. Кирпич в моем тандыре сам по себе не качественный да и положен кривовато,пришлось вымазывать обычной глиной, и после двух контрольных протопок часть сгорела часть осыпалась,замазал по новой но боюсь не выдержит, придется что-то изобретать. Также задумался, даже при хорошей кладке глина может прилипать к тесту, или надо как-то чистить-шлифовать или пропитывать стенки? Также Вы писали (Потом накрывают тандыр, на некоторое время (5, 10 мин.),предполагаю что тандыр протапливается без крышки, думаю потеряем тепло но сажи будет больше.Я топил и накрывал крышкой, сажи было много.И как правильней протапливать дабы не угробить печь, постепенно или сразу бросить много дров.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #219 : 17 Июня 2013, 19:06:13 »
 ... колличество дров, при топке, роли не играют. Конечно целесообразнее протапливать печь, тандыр, постепенно. При разогреве, не следует накрывать тандыр, он весь измажется в саже... Его накрывают, после прогрева, для уравнивания и сохронения тепла, в процессе работы.
            ЗЫ...      Касательно кладки. Она должна быть не хуже этой. Весёлый


http://s018.radikal.ru/i511/1306/b1/5ef1a38f7bc9.jpg
Тандыр, своими руками.
« Последнее редактирование: 17 Июня 2013, 19:11:17 от Акоп » Записан
Offline gari73
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60
Offline gari73 Пользователь
« Ответ #220 : 18 Июня 2013, 19:42:06 »
Спасибо за рекомендации,кладка у меня гораздо хуже,как думаете поможет ли обмазка внутри шамотной глиной, с половой или соломой, дабы исправить
неровности и печь тесто.Или не переводить материал, а разобрать и переложить правильно.Единственное что останавливает,вложение средств, на постройку использовал материалы что нашол во дворе, а на даче бываю не очень часто, и пользоваться будем редко,хотя вкуснятин  хочется.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #221 : 18 Июня 2013, 19:58:25 »
... однозначно лучше исправить. И опыта наберешся.. Переложи, да идело, с концом. Чтобы печь, смог вкусно накормить тебя, ты должен его уважить...
Записан
Offline gari73
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60
Offline gari73 Пользователь
« Ответ #222 : 19 Июня 2013, 19:13:58 »
Акоп спасибо,буду учиться.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #223 : 02 Июля 2013, 12:58:45 »
Я надеюсь, на этот раз место выбрано удачно... Улыбка Сегодня выложил дно нового  тандыра.... Смеющийся

http://i056.radikal.ru/1307/41/7ed6213c2ece.jpg
Тандыр, своими руками.
Записан
Offline гошо
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 84
Offline гошо Пользователь
« Ответ #224 : 02 Июля 2013, 18:08:01 »
Нет, нет 50мм на права Улыбка
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #225 : 02 Июля 2013, 18:19:11 »
Цитата: гошо от 02 Июля 2013, 18:08:01
Нет, нет 50мм на права Улыбка
Началось.... Улыбка Улыбка Улыбка
Записан
Offline Циркач

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 7908
Картина маслом!..
Offline Циркач club Старожил
« Ответ #226 : 02 Июля 2013, 22:09:19 »
Акоп, ты уже делай так, что бы потом можно было легче разобрать.  Улыбка
Так.... на всякий случай....  Смеющийся
Записан
Чем крепче нервы, тем ближе цель!
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #227 : 02 Июля 2013, 22:11:04 »
Цитата: Циркач от 02 Июля 2013, 22:09:19
Акоп, ты уже делай так, что бы потом можно было легче разобрать.  Улыбка
Так.... на всякий случай....  Смеющийся
Злые вы.... Но мои друзья... Смеющийся Friends
Записан
Offline Winwolf

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2081
Offline Winwolf club Старожил
« Ответ #228 : 02 Июля 2013, 22:12:55 »
Никого не слушай, какое разбирать?
Я вчера из Крыма вернулся, по пути видел тандыры, которые смонтированы прямо в прицепе автомобиля. Вот оно, решение! И на Слобожанское поле можно с собой брать.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #229 : 02 Июля 2013, 22:16:56 »
Намек ясен.  По желанию мы сможем, все на месте соорудить... Весёлый
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #230 : 03 Июля 2013, 17:09:31 »

 Повторение, мать учения… Может, кто и соблазнится на благие дела. Весёлый

Основание


http://s58.radikal.ru/i161/1307/0d/0bd304e7ca45.jpg
Тандыр, своими руками.


Циркуль установлен…

http://s002.radikal.ru/i197/1307/7f/5be6d663c17d.jpg
Тандыр, своими руками.


Кладка началось…)))

http://s003.radikal.ru/i204/1307/ad/e2b48cd57333.jpg
Тандыр, своими руками.


http://s45.radikal.ru/i108/1307/b3/8b82d8fff646.jpg
Тандыр, своими руками.
Записан
Offline Vadim_K

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3285
Offline Vadim_K club Старожил
« Ответ #231 : 03 Июля 2013, 17:43:40 »
А дно тандыра чем выкладывал?
Записан
predrag
Гость
predrag Гость
« Ответ #232 : 03 Июля 2013, 18:19:49 »
Акоп, я всегда с большим удовольствием наблюдаю за Вашими работами и радуюсь за Ваш не угасающий энтузиазм. Уверен что и эта затея будет выполнена в лучшем виде.  Желаю успеха, а знаю что на достигнутом Вы не остановитесь. 
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #233 : 03 Июля 2013, 18:54:00 »
Первый ряд готов.!  Весёлый

http://s51.radikal.ru/i131/1307/67/5c3294ec0088.jpg
Тандыр, своими руками.
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #234 : 03 Июля 2013, 18:54:51 »
Цитата: Vadim_K от 03 Июля 2013, 17:43:40
А дно тандыра чем выкладывал?
30 мм. БАЗАЛЬТ...
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #235 : 03 Июля 2013, 19:00:19 »
Цитата: predrag от 03 Июля 2013, 18:19:49
Акоп, я всегда с большим удовольствием наблюдаю за Вашими работами и радуюсь за Ваш не угасающий энтузиазм. Уверен что и эта затея будет выполнена в лучшем виде.  Желаю успеха, а знаю что на достигнутом Вы не остановитесь.  
Спасибо... Попробуйте и Вы. Не святые горшки лепят(с)...
Записан
predrag
Гость
predrag Гость
« Ответ #236 : 03 Июля 2013, 23:19:19 »
я бы может и попробовал, только на балкон не умещается  Весёлый
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #237 : 04 Июля 2013, 00:23:14 »
 Весёлый понял...
Записан
Offline vimnst
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 109
Старанний учень

Offline vimnst Пользователь
« Ответ #238 : 04 Июля 2013, 22:33:15 »
 Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво Браво
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #239 : 04 Июля 2013, 22:39:28 »
Это все мне...???  Застенчивый Спасибо...
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #240 : 08 Июля 2013, 22:17:58 »
.. Сегодня уже сформировл поддув.


http://s019.radikal.ru/i641/1307/5f/ceca075645a5.jpg
Тандыр, своими руками.


http://s020.radikal.ru/i704/1307/aa/1ee949a4d93d.jpg
Тандыр, своими руками.
Записан
Offline bullet49
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 186
Offline bullet49 Пользователь
« Ответ #241 : 08 Июля 2013, 23:41:17 »
Вот же неунывающий человек с золотыми руками...
Тут что-то построить - трижды подумаешь.
А он - построил тандыр, разломал...и построит тандыр ещё лучший  
« Последнее редактирование: 08 Июля 2013, 23:46:08 от bullet49 » Записан
"...Но в прочем, у каждого есть право на выбор..." Гарик (Игорь Иванович) Сукачев
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #242 : 09 Июля 2013, 19:55:26 »
Спасибо.. Да, этот будет круче. Как ни как, уже третий. А Бог любит троицу... Весёлый
Записан
Offline vimnst
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 109
Старанний учень

Offline vimnst Пользователь
« Ответ #243 : 09 Июля 2013, 20:05:22 »
Теперича по ночам тандыры снятся, лаваши и баранчик на вертеле... кивающий Улыбка
Записан
Offline Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Offline Акоп club Старожил
« Ответ #244 : 10 Июля 2013, 21:18:44 »
Завтро последний ряд...!!! Фууу.... Весёлый


http://s017.radikal.ru/i423/1307/8e/c8b778b3a99c.jpg
Тандыр, своими руками.


http://s020.radikal.ru/i705/1307/c7/631282932a0a.jpg
Тандыр, своими руками.
Записан
Страниц: 1 ... 5 6 [7] 8 9 ... 15 Вверх Печать 
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Тандыр, своими руками.
Перейти в: