Нужен нож для кухни

Litanija

Гость

Litanija Гость

	Нужен нож для кухни « : 03 Апреля 2015, 18:54:34 »

Здравствуйте!
Нужен хороший нож для кухни.
Думаю, что пчак из Дамаска будет неплохо, хотя мастера лучше знают что лучше будет.


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #1 : 03 Апреля 2015, 19:23:52 »

Цитата: Litanija от 03 Апреля 2015, 18:54:34

мастера лучше знают что лучше будет.

Кхм... Сильно сомневаюсь, что мастера умеют читать мысли.
"Нож для кухни" - это ни о чем не говорит, поскольку их существует множество. Как минимум необходимо указать: назначение инструмента, желаемые нюансы размеров/геометрии и материал клинка (хотя бы конкретизировать: нерж. или углеродка), ориентировочный бюджет. А после еще ряд уточнений.


	Записан

YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2719
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.

YuraS club Старожил

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #2 : 03 Апреля 2015, 19:57:11 »

На кухне не может быть одного ножа. И дамаск в некоторых случаях - не самый лучший выбор именно для кухонного ножа.
Хотя бы уточнить: нож нужен по какому типу продуктов - овощам, по мясу, по рыбе,


	Записан

It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll

Litanija

Гость

Litanija Гость

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #3 : 03 Апреля 2015, 20:04:44 »

Нож будет использоваться в качестве рабочей лошадки на кухне: порезать мясо что-то покрошить и т.д.
Главное чтобы хорошо держал заточку и был удобен в работе. Клинок в виде пчака думаю будет удобен. Думаю, что углеродка или дамаск будет лучше, хотя это мое субъективное мнение и дельные советы приветствуются. Бюджет до 2000 грн.


	Записан

патріот999

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 574
093сім98два181

патріот999 Ветеран

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #4 : 04 Апреля 2015, 00:12:57 »

ножи Tramontina. Fiskars. Bergoff эти ножи не стоят внимания, вообще. Разве что топорик от Фискарз неплох.
На кухне не может быть одного ножа. прислушайтесь к этому совету еще раз и определите какой именно кухонник нужен, их трое, практически из "обязательной программы".


	Записан

arma

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149

arma Пользователь

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #5 : 04 Апреля 2015, 02:24:44 »

Пчак не надо - у него прямая режущая кромка что иногда удобно , но только иногда , для шинковки на доске - не сильно , а на кухне это больше 50% работы , возьмите линейку и попробуйте пошинковать на доске - пчак перехочется . Дамаск дело хорошее , но только при условии что его ковал хороший кузнец , а они ценят свою работу ... можно в бюджет не вложится Весёлый

Ну и еще момент важный - вы ножи точить умеете ? Мусатом пользоваться ? Чего из этого больше по душе ? Держит заточку это хорошо , но рано или поздно придется точить


	Записан

Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
В этом принципиальная разница между собакой и человеком .

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #6 : 04 Апреля 2015, 04:32:16 »

Цитата: arma от 04 Апреля 2015, 02:24:44

прямая режущая кромка что иногда удобно , но только иногда , для шинковки на доске - не сильно

Это неверное утверждение. Все зависит от техники - посмотрите на работу накири или цай дао.

Но пчак - действительно не лучший выбор, если будущий пользователь не знает нюансов использования данного инструмента.

P.S. А вообще, топикстартеру хорошо бы начать с изучения теории, дабы определиться с тем, как далеко он желает пойти: остановиться на "европейской" тройке или двигаться в сторону традиционных японских ножей или осваивать цай дао и его вариации.


« Последнее редактирование: 04 Апреля 2015, 04:54:46 от Hunter »	Записан

Alexdo

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 745

Alexdo Ветеран

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #7 : 04 Апреля 2015, 06:52:44 »

Цитата: патріот999 от 04 Апреля 2015, 00:12:57

ножи Tramontina. Fiskars. Bergoff эти ножи не стоят внимания, вообще.

Напрасно вы так о Tramontina. Серия Century - очень достойные ножи. Все остальные, увы.... Усть у меня вот такой еще Wusthof Classic 230мм (4522/23), за 2500грн, так Century пожалуй получше будет и цена приемлемая.


	Записан

096 триста четыре восемь ноль ноль один

Цезарь

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 202

Цезарь Пользователь

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #8 : 04 Апреля 2015, 08:39:53 »

Я за пчак только такой формы

http://i.piccy.info/i9/80ae6cc3726ad758a3d980b8e01b02c8/1428125856/110414/742583/P5100944_1024x768_800.jpg

Нужен нож для кухни

http://i.piccy.info/a3/2015-04-04-05-37/i9-8000920/755x566-r/i.gif

Нужен нож для кухни

http://i.piccy.info/i9/c0e9974d751ee63806fad594313d0fcf/1428125961/121102/742583/PC100490_800.jpg

Нужен нож для кухни

http://i.piccy.info/a3/2015-04-04-05-39/i9-8000926/755x566-r/i.gif

Нужен нож для кухни


	Записан

PSE

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 100

PSE Пользователь

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #9 : 04 Апреля 2015, 11:05:23 »

Бюджет 2000 грн. = близько 85 дол. Я придбав би TOJIRO WESTERN F-807 або F-808 . Звісно, що в Японії, оскільки можна знайи за 60 дол. США + доставка близько 10 дол. США, а на решту ніж з клинокм до 12 сим. Tramontina із серії Century. Але хорошими ножами необхідно правильно корстуватися та заточувати


« Последнее редактирование: 04 Апреля 2015, 11:22:11 от PSE »	Записан

Mihaluch

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 252

Mihaluch Бывалый

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #10 : 04 Апреля 2015, 14:16:49 »

Ребята, ну что вы все насыпались, человек же написал что хочет пчак на кухню, а вы ему вместо предложения , кучу советов Крутой

, а пчак на кухне у меня работает лет пять без нареканий да и в средней азии его пользуют многие.
,Если есть время подождать, то смогу принять заказ в конце мая, если нет, постучитесь в личку к Мамиржону это его родное или к Воблеру.


	Записан

Самый благородный путь познания - размышление, самый легкий - путь повторения, а путь проб и ошибок - самый горький. Конфуций ©

arma

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149

arma Пользователь

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #11 : 04 Апреля 2015, 15:22:04 »

Человек , во всяком случае у меня такое впечатление сложилось , выбирает по принципу - чем красивше нож тем лучше он резать будет , потому пчак и не просто , а из дамаска , он симпатичный . Хотя дело хозяйское , может я и ошибаюсь .


	Записан

Litanija

Гость

Litanija Гость

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #12 : 04 Апреля 2015, 22:12:09 »

Ребята, не нужно набрасываться на меня.
Я профан в этом деле, но желание есть взять что-то стоящее и качественное. У меня были и Бергофы и Фискарсы но что-то они тупились быстро и в руке не лежали как хотелось бы. (((
Почему мне так пчак понравился? Просто когда-то у отца , еще в советские времена, он был на кухне. Потом достался мне и при переезде где-то посеял. Возможно простоо мне тогда показался интересным....
Поэтому обращаюсь к Вам Гуру: что посоветуете?
И не пнайте меня ногами.


	Записан

YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2719
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.

YuraS club Старожил

	Re: Нужен нож для кухни « Ответ #13 : 04 Апреля 2015, 23:29:00 »

Тройку советуем. Причем из хорошей нержи или около того.
Правда, от хорошего мастера и из действительно хорошей нержи (типа порошка) указанного бюджета только на один ножик.
Есть еще момент по технике реза: кому-то больше по душе пчакоиды, кому-то ближе Европа, кому-то Япония. Китай с цай-дао - разговор отдельный вообще.


	Записан

It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll

Страниц: [1]

Мастер-нож | Разное | Барахолка | Заказы мастерам | Тема: Нужен нож для кухни