Достаточность остроты.

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
07 Июля 2026, 13:29:48

Мастер-нож | Мастерская | Заточка ножей (Модератор: Sammler) | Тема: Достаточность остроты.

0 Пользователей и 3 Гостей смотрят эту тему.

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 11 Все

Автор

Тема: Достаточность остроты. (Прочитано 40042 раз)

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #140 : 16 Января 2014, 23:24:11 »

Цитата: Pupil от 16 Января 2014, 21:21:08

Если правильно понимаю, то это клинок с вогнутыми спусками.

Конечно же нет.
Речь о "скандинавской" и традиционной японской геометрии с односторонним спуском.


	Записан

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #141 : 17 Января 2014, 00:01:29 »

Вот что имелось ввиду

http://s019.radikal.ru/i642/1401/31/d3314d413f04.jpg

Достаточность остроты.


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #142 : 17 Января 2014, 00:32:34 »

Версия на русском.
Уже надо подкорректировать некоторые моменты, но пока как есть. Обновлю, когда переделаю.

Примечание: приведенные размеры и их соотношения ориентировочные, нюансы конструкции реальных изделий зависят от конкретной модели и мастера.

http://blog.gear.co.ua/wp-content/uploads/2010/07/1572376.jpg

Достаточность остроты.


« Последнее редактирование: 17 Января 2014, 00:40:24 от Hunter »	Записан

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #143 : 17 Января 2014, 00:34:12 »

Ох уж эти владельцы японических ножей... Имелось ввиду сохранение толщины сведения при утачивании подводов (=спусков) кивающий


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #144 : 17 Января 2014, 00:36:07 »

Цитата: Hunter от 17 Января 2014, 00:32:34

Версия на русском.

Нууу. Так на солидно, всё понятно... Нету ни кана, ни корявого перевода с японского на английский. И не загадочно Улыбка


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #145 : 17 Января 2014, 00:37:37 »

Цитата: Sammler от 17 Января 2014, 00:34:12

Ох уж эти владельцы японических ножей...

не надо завидовать.
А тебе - и гриндер в руки Смеющийся


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #146 : 17 Января 2014, 00:45:31 »

Я не силен в производителях и моделях, но в последние годы появились ножи именно с таким японским профилем, как я нарисовал. Позиционируются как тактические и почему-то под левую руку. Но, кажется, они с подводом. Я не знаю как ими резать, например, московскую колбасу


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #147 : 17 Января 2014, 00:48:44 »

кстати и колбасу они режут и пеньки рубят не плохо.


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #148 : 17 Января 2014, 00:50:12 »

Цитата: Sammler от 17 Января 2014, 00:45:31

в последние годы появились ножи именно с таким японским профилем, как я нарисовал.

Это уродливое порождение маркетинга.

Цитировать

почему-то под левую руку.

Не совсем так: http://blog.gear.co.ua/nippon/%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B8-%D1%81-%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BC-%D1%81%D0%BF%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BC-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2/ Но это не делает их лучше.


	Записан

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #149 : 17 Января 2014, 00:55:35 »

Я думаю имелся ввиду НДК-17.
Нет?


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #150 : 17 Января 2014, 01:03:59 »

Я не смогу привести аргументов и назвать модели, видел в магазине нечто современное, не японское, с черным антибликовым покрытием ( потому, что тактический!). Не знаю зачем он. Возможно, повергать в ужас вражеские полчища и строгать оглоблю по-якутски Смеющийся


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #151 : 17 Января 2014, 01:10:05 »

http://silovik.net/showthread.php?t=6893


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #152 : 17 Января 2014, 01:15:15 »

Ну, что сказать?.. На любой товар есть свой покупатель.


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Pupil

Гость

Pupil Гость

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #153 : 17 Января 2014, 11:02:39 »

Цитата: Hunter от 16 Января 2014, 23:24:11

Речь о "скандинавской" и традиционной японской геометрии с односторонним спуском.

Я такими ножами не пользуюсь. Для того, чтобы их поддерживать в заточенном состоянии нужно стачивать целую грань, поскольку они сведены в ноль. У меня на ножах микроподводы, за которыми слежу. Спуски прямые. Если нож сведен от обуха 4 мм и более, то конечно, же толщина спусков будет увеличиваться значительно по мере заточки/подвода. Если обух 3 мм и менее, то незначительно. Вогнутые спуски - вообще дают свободу маневра, но есть определенное неудобство при пользовании такими ножами, они вязнут в дереве. Один скандинав у меня в заказе, еще не получен, поэтому сказать пока ничего не могу. Японских односторонних не понимаю. По мои критериям нож должен быть полезен на рыбалке, и японским там применения не нахожу.


	Записан

Sammler

moderator
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler moderator Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #154 : 17 Января 2014, 14:30:44 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 11:02:39

Для того, чтобы их поддерживать в заточенном состоянии нужно стачивать целую грань, поскольку они сведены в ноль.

Не грань, а плоскость Весёлый

Как уже раньше говорили, это вполне реально на углеродках порядка 55 роквелов или на ламинатах. На стали типа К110, это дохлый номер и убийство камня.


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #155 : 17 Января 2014, 14:35:28 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 11:02:39

Не совсем так. Спуск имеет слобоконвексный профиль. Для поддержания остроты обрабатывется не весь спуск, а участок, прилегающий к РК (примерно 1/3 ширины спуска). А вот при генеральной заточке действительно снимается металл со всего спуска, но в этом нет ничего сложного, так как почти 2/3 его ширины - это очень мягкий материал обкладок (делать "скандинавский" клинок из моностали, особенно износостойкой и каленой на высокую твердость нецелесообразно)

Цитировать

Вогнутые спуски - вообще дают свободу маневра

Вогнутые спуски дают свободу маневра производителям, так как позволяют удешевить производство, а цену изделия при этом можно оставить прежнюю (главное - придумать убедительную легенду о пользе такой геометрии) -> profit Весёлый

Цитировать

По мои критериям нож должен быть полезен на рыбалке, и японским там применения не нахожу.

Хм, то есть рыбу вы не разделываете?


« Последнее редактирование: 17 Января 2014, 14:42:22 от Hunter »	Записан

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #156 : 17 Января 2014, 14:36:30 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 11:02:39

Японских односторонних не понимаю. По мои критериям нож должен быть полезен на рыбалке, и японским там применения не нахожу.

"не читал, но осуждаю". Crezy

Вы когда в Японию пойдёте - купите себе для разнообразия. И кстати, из истории Вам. Японцы мясо есть не так давно начали толком. Что- то в районе 100-150 лет. До этого - в основном рыбу и ели.
Кино конечно рекламное во многом, но специально для вашего понимания фраза с 00.02.35 - 00.02.50

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=P5O_ZVa3sXk" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=P5O_ZVa3sXk</a>


« Последнее редактирование: 17 Января 2014, 14:56:43 от stilus2008 »	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #157 : 17 Января 2014, 15:21:11 »

Или вот есть
девушки в ~~русских~~ японских селеньях.
И дэбу сама затачивает ничтоже сумяшеся на камнях и лихо этой же саморучно заточенной дэбой отсекает башку макрели и делает из неё филе. Причём - делает филе довольно качественно.
Смотрим:

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=D0OaknSxYNE" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=D0OaknSxYNE</a>


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Pupil

Гость

Pupil Гость

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #158 : 17 Января 2014, 15:36:12 »

Цитата: Hunter от 17 Января 2014, 14:35:28

А вот при генеральной заточке действительно снимается металл со всего спуска, но в этом нет ничего сложного, так как почти 2/3 его ширины - это очень мягкий материал обкладок (делать "скандинавский" клинок из моностали, особенно износостойкой и каленой на высокую твердость нецелесообразно)

Все это очень усложняет процесс пользования ножом, т.к. превращает их заточку/подводку в целое мероприятие. Гораздо проще клинок с микроподводом. Знаменитые финские ножи и у самих финнов далеко не все с ламинатом.

Цитировать

Хм, то есть рыбу вы не разделываете?

Рыбу разделываю и очень успешно обычными ножами, и все получается. По моему мнению, японические ножи - это на любителя. На рыбалке нужен нож, способный справляться с любой работой; и дерево порезать, и снасти починить, и рыбу разделать и много еще чего. Он должен быть маневренным, а эти японские ножи, что на фото и видео достаточно неуклюжи и годятся только для домашнего пользования, к примеру для девушек в японских селеньях. На рыбалку с собой я такой не возьму.


	Записан

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #159 : 17 Января 2014, 15:40:17 »

Ну а если уж женщины не в счёт И нужен профессионализм - вот Вам ролик с Токийского рыбного рынка. Обратите внимание сколько времени потратил профессионал на доводку своего одностороннего unagi. Не 15, не 10 минут. 10 секунд. shok

И что он потом этим инструментом с угрями вытворяет Циркач

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=KhdHqc-Q49U" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=KhdHqc-Q49U</a>


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Pupil

Гость

Pupil Гость

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #160 : 17 Января 2014, 15:50:47 »

Цитата: stilus2008 от 17 Января 2014, 15:21:11

И дэбу сама затачивает ничтоже сумяшеся на камнях и лихо этой же саморучно заточенной дэбой отсекает башку макрели и делает из неё филе. Причём - делает филе довольно качественно.

Да, на видео показано практическое применение такого ножа при разделке морской рыбы. Более того, уверен, что и форма таких ножей у японцев выработалась веками, при разделке морской рыбы. Пожалуйста, никто не против использования таких ножей для таких работ. В моем случае этот нож бесполезен, т.к. рыбалка у меня речная, рыба тоже, и такой нож там будет только мешать, так сказать "путаться под руками" кивающий

.
Мне однажды фиттер сделал на судне односторонний танто для морской рыбалки из дизельного клапана. У меня ничего не получилось в смысле разделки морской рыбы, или наживки при ловле с кормы судна. Я его где-то забросил и перешел на обычную Мору, и все пошло, а танто затерялся где-то на судне, думаю, что потом уехал с кем-то из членов экипажа домой. Наверное требуется определенный навык при работе такими ножами.


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #161 : 17 Января 2014, 15:52:04 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 15:36:12

Все это очень усложняет процесс пользования ножом, т.к. превращает их заточку/подводку в целое мероприятие.

Вообще-то наоборот. Рекомендую посмотреть фильм "Puukolla ja kirveellä" на 31.50 показан процесс заточки.

Цитировать

Знаменитые финские ножи и у самих финнов далеко не все с ламинатом.

Они из моностали, но это довольно мягкая углеродка, как уже упоминали.

Цитировать

На рыбалке нужен нож, способный справляться с любой работой; и дерево порезать, и снасти починить, и рыбу разделать и много еще чего.

Один нож для всего? Хозяин-барин, конечно.


	Записан

Pupil

Гость

Pupil Гость

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #162 : 17 Января 2014, 15:58:40 »

Цитата: stilus2008 от 17 Января 2014, 15:40:17

И что он потом этим инструментом с угрями вытворяет

Пусть вытворяет что хочет, молодец. Я не на Токийском рынке и область применения ножей у меня другая. Тем не менее такие японские ножи точно так же затачиваются и подводятся, как и все остальные, и толщина спусков у них растет точно так же по мере их регулярной заточки. У японца такой нож в каждодневном интенсивном использовании. Это его хлеб. И рыбу он разделывает каждый день на столе. А на природе ее приходится разделывать, пользуясь тем, что под рукой. И профессионалов для работы с такими ножами на рыбалке, почему-то я уверен, среди наших рыбаков нет. Дома на столе - это другое дело.


	Записан

Pupil

Гость

Pupil Гость

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #163 : 17 Января 2014, 16:03:11 »

Цитата: Hunter от 17 Января 2014, 15:52:04

Один нож для всего? Хозяин-барин, конечно.

Да, один нож для всего. И те ножи, что перечислены выше прекрасно со всем этим справляются. На выход всегда беру только один и все нормально. кивающий


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #164 : 17 Января 2014, 16:03:40 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 15:58:40

и толщина спусков у них растет точно так же по мере их регулярной заточки.

Нет, толщина сведения и угол не меняется без желания владельца.


	Записан

Циркач

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 7908
Картина маслом!..

Циркач club Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #165 : 17 Января 2014, 16:14:13 »

"Что японцу хорошо, то нашему смерть." (старинная украинская мудрость) Смеющийся

Ну, а если серьезно - все дело в истории культуры того или иного народа.
Ножи, показанные на видео, это ножи не для выхода на рыбалку, это ножи для ресторанной кухни. И для того, что бы так лихо работать этими ножами, нужны годы практики. Я уже не говорю о заточке.
Или кто-то хочет сказать что в заточке все так просто? А! Мэтры? Что - так все легко, раз плюнуть, и ваше искусство доступно за 10 минут любому индейцу?
Так вот, наш человек для выхода на рыбалку берет с собой один ножик. Тот, кто берет два - это уже маньяк. Потому и старается человек, что бы ножик этот был как можно более универсален. И предназначен не только для рыбы, но и для разного вида работ.
А теми крутыми японскими чудо-ножиками (не спорю!) мало чего кроме рыбы можно сделать, да и жалко.

Для меня примером попытки создать универсальный нож являются фины. Они тоже рыбу ели. Но и делали еше много чего своим ножиком.
А дайте япону фин, а фину - японца - буду репу чесать: что с этими ножиками делать. Или переточат по своему.
Так что - чужие примеры - это не руководство к действию, это вопрос культуры.
И каждый выбирает для себя оптимальный вариант.


	Записан

Чем крепче нервы, тем ближе цель!

Циркач

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 7908
Картина маслом!..

Циркач club Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #166 : 17 Января 2014, 16:15:30 »

Цитата: Hunter от 17 Января 2014, 16:03:40

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 15:58:40

и толщина спусков у них растет точно так же по мере их регулярной заточки.

Нет, толщина сведения и угол не меняется без желания владельца.

Точат по всему спуску?


	Записан

Чем крепче нервы, тем ближе цель!

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #167 : 17 Января 2014, 16:23:38 »

Цитата: Циркач от 17 Января 2014, 16:15:30

Точат по всему спуску?

Да, если ответить коротко.


	Записан

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #168 : 17 Января 2014, 16:26:24 »

Цитата: Pupil от 17 Января 2014, 16:03:11

В кармане - мне хватает канцелярской OLFA. кивающий

И я не считаю выход или выезд ем-то экстраординарным. Если нужен рабочий нож на все случаи жизни "навыход" или "навыезд"серьёзнее олфы - мне по глаза хватает прекрасного ножа (ламинат кстати) из К-110 от амато(Сергей, спасибо!!!). НО даже этим прекрасным ножом невозможно постоянно работать на кухне. Это - попросту неудобно. Кроме того - я считаю что правильно будет - использовать инструмент по - назначению. Особенно хороший инструмент. Согласитесь, глупо резать линолеум бритвой или же молотком пытаться гайку отвернуть.
Семья у меня не маленькая кивающий

и дети питаются у меня как минимум - три раза в день, я ещё и сам готовлю разные блюда. И мне не всё равно чем резать - ЕДЦ ломом или приятным хорошим (насколько я могу себе позволить) инструментом.
Если Вас и Вашу семью устраивает такое положение вещей - слава Б-гу. Минимализм и по Библии показан.


« Последнее редактирование: 21 Января 2014, 11:36:20 от stilus2008 »	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #169 : 17 Января 2014, 16:34:12 »

Цитата: Циркач от 17 Января 2014, 16:14:13

Я уже не говорю о заточке.
Или кто-то хочет сказать что в заточке все так просто? А! Мэтры? Что - так все легко, раз плюнуть, и ваше искусство доступно за 10 минут любому индейцу?

Да. Несмотря на всю кажущуюся сложность строя японского ножа сложностей в его заточке ровно в 1/2 раза меньше. кивающий

как и якута.
Грамотный строй как раз делается для того, чтобы даже девушки могли их затачивать (как это и видно на ролике). Поэтому я искренне считаю что форма японского поварского ножа - гораздо удобнее в практическом плане - эксплуатация, заточка.
Причем - проблем с заточкой ровно в половину меньше ДАЖЕ у человека не умеющего его затачивать. Целующий


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #170 : 17 Января 2014, 16:35:38 »

Цитата: Циркач от 17 Января 2014, 16:14:13

Ножи, показанные на видео, это ножи не для выхода на рыбалку, это ножи для ресторанной кухни.

В некотором смысле вы правы. В "поле" используются более универсальные макири, созданные для предварительной обработки улова.

Цитировать

Или кто-то хочет сказать что в заточке все так просто?

Если говорить о заточке бытового уровня, то да, именно так. Гораздо проще, чем для ножей с выраженными подводами, если говорим о заточке руками.

Цитировать

и ваше искусство доступно за 10 минут любому индейцу?

С индейцами будет чуть сложнее - языковой барьер.

Цитировать

Тот, кто берет два - это уже маньяк.

Вообще-то нет. Ибо резать добычу и пищу, которая не будет подвергаться термической обработке, одним ножом - это не очень разумно.

Цитировать

Для меня примером попытки создать универсальный нож являются фины.

Да, "скандинав" из ламината - это великолепный многоцелевой инструмент. С этим никто и не спорит.


	Записан

пгупгу

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1078

пгупгу Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #171 : 17 Января 2014, 16:39:38 »

В другому ролику мене здивувало чому він так тисне на ножа, для швидкості?


	Записан

Моє хоббі - не спорт.

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #172 : 17 Января 2014, 16:43:22 »

Цитата: пгупгу от 17 Января 2014, 16:39:38

В другому ролику мене здивувало чому він так тисне на ножа, для швидкості?

А ви шо, не бачили, скіки там отої риби?
Рибний ринок починає працювати у п'ятій, щоб зранку вже свіжа риба була у общєпіті.


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #173 : 17 Января 2014, 16:47:25 »

Цитата: пгупгу от 17 Января 2014, 16:39:38

В другому ролику мене здивувало чому він так тисне на ножа, для швидкості?

Как я уже когда-то писал по поводу данного сюжета: мы не можем точно судить о давлении, - возможно, это просто иллюзия.


	Записан

stilus2008

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 948
https://www.facebook.com/andrew.stilus

stilus2008 Ветеран

	Re: Достаточность остроты. « Ответ #174 : 17 Января 2014, 16:52:30 »

Цитата: Hunter от 17 Января 2014, 16:47:25

Цитата: пгупгу от 17 Января 2014, 16:39:38

В другому ролику мене здивувало чому він так тисне на ножа, для швидкості?

Кмк, может быть и такой фактор - рыба - то живая. Он её одновременно умерщвляет (некошерно Готов

), и режет разглаживая(она ж ещё шевелится) широким тяжёлым ножом. Может не столько иллюзия - как опыт именно разглаживания при оптимальном рабочем давлении и скорости?


	Записан

істину знає кожний, просто не знає що знає...

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 11 Все

Мастер-нож | Мастерская | Заточка ножей (Модератор: Sammler) | Тема: Достаточность остроты.

Перейти в: