Совет на кухню

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 145

economist Пользователь

	Совет на кухню « : 09 Октября 2019, 14:47:36 »

Здравия, всем.

Посоветуйте бюджетный вариант "тройки" на кухню, какого производителя?


	Записан

AlexWolf

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 236

AlexWolf Пользователь

	Re: Совет на кухню « Ответ #1 : 09 Октября 2019, 16:25:50 »

Если совсем бюджетно - берггофф. Но сталька и геометрия на них не фонтан.

Чуть получше, но чуть дороже, стоит глянуть в сторону трамонтины.

Возможно есть еще что то бюджетное, но я из бюджетных брендов больше ничего не знаю


	Записан

YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.

YuraS club Старожил

	Re: Совет на кухню « Ответ #2 : 09 Октября 2019, 19:55:08 »

Аркос еще. Бергофф - это по безнадеге.


	Записан

It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll

Zlody

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 182

Zlody Пользователь

	Re: Совет на кухню « Ответ #3 : 09 Октября 2019, 21:33:42 »

Друг с рейса трамонтинку свежую привез. Очень даже достойно сделано. Правда какая там серия


	Записан

YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.

YuraS club Старожил

	Re: Совет на кухню « Ответ #4 : 09 Октября 2019, 21:44:39 »

Цитата: Zlody от 09 Октября 2019, 21:33:42

Друг с рейса трамонтинку свежую привез. Очень даже достойно сделано. Правда какая там серия

По соотношению цена-качество рулит серия Professional Master.


	Записан

It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll

shapirus

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 252

shapirus Бывалый

	Re: Совет на кухню « Ответ #5 : 09 Октября 2019, 22:38:52 »

хз, что понимается под бюджетными, но мне из последних покупок в районе 1000 грн особенно понравились:

- mora frosts cook's мини-шеф 130 мм: отличное качество изготовления, весьма приличная сталь, толковая рукоять, можно мыть в посудомойке, если не оставлять внутри мокрым.

- kanetsugu special: у меня модель 2001, 12 см универсальчик. отличная геометрия, очень тонко и хорошо сведен. клинок из ламината: aus8 в обкладках из какой-то малоуглеродистой нержавейки. за сталь пока ничего не скажу, еще заводскую заточку не перетачивал (но уже пора). в посудомойку нельзя, на рукояти дерево.

я раньше смотрел, какая там на ноже сталь, заморачивался, а теперь забил. главное -- геометрия, сведение, материалы и подгонка рукояти. сталь то такое, правка ножа до рабочей остроты занимает, как правило, секунды.


	Записан

economist

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 145

economist Пользователь

	Re: Совет на кухню « Ответ #6 : 01 Ноября 2019, 23:38:28 »

Цитата: YuraS от 09 Октября 2019, 21:44:39

Цитата: Zlody от 09 Октября 2019, 21:33:42

Друг с рейса трамонтинку свежую привез. Очень даже достойно сделано. Правда какая там серия

По соотношению цена-качество рулит серия Professional Master.

Спасибо за советы, приглянулась серия Century, дороже, но заявляют, что кованная, крио и 56 твердость, хотя сталька та же, как думаете, стоит переплачивать?


	Записан

YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.

YuraS club Старожил

	Re: Совет на кухню « Ответ #7 : 02 Ноября 2019, 09:38:18 »

Не стоит. Твердость в 56 роквеллов обеспечивается у всех, даже у поливуда. И это очень немного, разве что мусат из рук не выпускать.


	Записан

It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll

shapirus

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 252

shapirus Бывалый

	Re: Совет на кухню « Ответ #8 : 08 Ноября 2019, 16:55:56 »

Цитата: shapirus от 09 Октября 2019, 22:38:52

за сталь пока ничего не скажу, еще заводскую заточку не перетачивал (но уже пора).

теперь скажу: сталь так себе. при заточке на натурале с суспензией проявились карбиды, и стало видно, что карбиды эти там местами имеют весьма крупный размер, что плохо. могут выпадать из кромки, оставляя приличные (относительно, конечно, невооруженным глазом все равно не увидишь) выщербины.

но геометрия хороша, цена низкая, можно использовать и не париться вообще.


	Записан

Страниц: [1]

Мастер-нож | Мастерская | Советы мастеров | Тема: Совет на кухню