Мастер-нож Мастер-нож Форум любителей ножей
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
07 Июля 2026, 08:12:45

Войти
* Начало Правила Новые сообщения Закладки Фото галерея Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Нож для обвалки мяса 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Страниц: 1 [2]  Все Вниз Печать
Автор Тема: Нож для обвалки мяса  (Прочитано 4719 раз)
Offline Барбарис
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 58
Offline Барбарис Пользователь
« Ответ #35 : 05 Февраля 2019, 17:22:20 »
Абсолютно погоджуюсь друже. Розбирали кабанчика такі собі аматори як я...))) Як виправдання щодо якості "обвалки" можу сказати що борщ з такими кістками смачніший. Просто захотілось оживити тему і поділитись фотками.
Записан
Offline Sverbyguz
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2814
Ви знаєте, як липа шелестить ...
Offline Sverbyguz Старожил
« Ответ #36 : 05 Февраля 2019, 19:27:36 »
Цитата: Барбарис от 05 Февраля 2019, 17:22:20
борщ з такими кістками смачніший.
+100500   кивающий
Записан
Offline kandr61
Новичок

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3
Offline kandr61 Новичок
« Ответ #37 : 06 Февраля 2019, 11:40:46 »
http://www.instryment.com.ua/?go=katalog&catid=53&podcatid=164
куча ножей от специалистов промышленной обработки мяса
Записан
Offline Apostol Sashko
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1215
Offline Apostol Sashko Старожил
« Ответ #38 : 27 Февраля 2019, 15:28:35 »
Цитата: kandr61 от 06 Февраля 2019, 11:40:46
http://www.instryment.com.ua/?go=katalog&catid=53&podcatid=164
куча ножей от специалистов промышленной обработки мяса
вірно. але , з них потрібно вибрати один - універсальний Смеющийся
Записан
Offline Crusher
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 121
Offline Crusher Пользователь
« Ответ #39 : 27 Февраля 2019, 18:11:41 »
Відпишусь і я тут) батько в мене колись, як в селі жили, свиней/корів/телят різав. І домашніх, і люди просили частенько. Так от, робочий ножик в нього був самопал, як зараз пам'ятаю. Клинок десь 130-150мм, шириною до 30мм. Тонкий і дуже гнучкий, думаю з ножовки по дереву, за формою типу боуі. Руків' я об'ємне, злегка прямокутне, і що саме круте для мене тоді було, притини з червоного оргскла Crezy. От ним він з початку і до кінця робирав тушу. Сокиру брав лиш хребет рубати в області хрестця, голову ножем відділяв. Зараз зміни його на самопал з бистрорізу. Руків'я і клин по типу такі точно. Якось так. Я особисто не уявляю як працювати тими ножами де клинки задерті
Якось так)
Записан
Offline Apostol Sashko
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1215
Offline Apostol Sashko Старожил
« Ответ #40 : 27 Февраля 2019, 22:19:09 »
та до каждого ножа потрібно привикати. А до спеціалізованних - вдвіччі довше.
По суті, я вже розібрався. Якщо в замовника, в  мому випадку сільського колія, немає конкретних побажань, то потрібно робити самий простий  ножик( тіпа фінки). Без гарди, тильніка і тому подібного.
А клинок слєсарити під мусат.
Записан
Offline Crusher
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 121
Offline Crusher Пользователь
« Ответ #41 : 28 Февраля 2019, 08:35:49 »
Нема ножа крім фінки Улыбка
Записан
Offline Apostol Sashko
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1215
Offline Apostol Sashko Старожил
« Ответ #42 : 28 Февраля 2019, 09:28:43 »
чого....? ще є якути Смеющийся
Записан
Offline Pelya
Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 319
Offline Pelya Бывалый
« Ответ #43 : 28 Февраля 2019, 12:51:15 »
Если кому надо, могу сфоткать нож обвальщика времен совдепии. сам работал в 80-90х годах на мясокомбинате обвальщиком. Один дома остался. Это самые лучшие ножи. Делали их в питере. Сейчас Кум и много знакомых работают по Новусах, Ашанах и прочим магазам, они говорили
Записан
Нельзя говорить, что люди стали как животные. Это оскорбляет животных.
Offline Роман
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 53
Offline Роман Пользователь
« Ответ #44 : 28 Февраля 2019, 13:11:38 »
Фото в студию
Записан
Offline Pelya
Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 319
Offline Pelya Бывалый
« Ответ #45 : 28 Февраля 2019, 21:28:45 »
Пожалуйста
http://i.piccy.info/i9/ac4ea7076c71993d20920cbe4ce531f5/1551381758/5381/1304752/P90228_211425_240.jpg
Нож для обвалки мяса
][URL=http://piccy.info/view3/13004473/ce519458beddf9f8984fe114b2aaf1d7/]
[/url]
http://i.piccy.info/i9/df6399500b1b4f5337a6491c27238478/1551382203/4471/1304752/P90228_211449_240.jpg
Нож для обвалки мяса
]http://i.piccy.info/a3/2019-02-28-19-30/i9-13004497/240x178-r/i.gif
Нож для обвалки мяса

http://i.piccy.info/i9/f81b2a2ee8770de42e891a13e45339f5/1551382302/4278/1304752/P90228_211539_240.jpg
Нож для обвалки мяса
]http://i.piccy.info/a3/2019-02-28-19-31/i9-13004506/240x178-r/i.gif
Нож для обвалки мяса

[/url][/url]
« Последнее редактирование: 28 Февраля 2019, 21:33:37 от Pelya » Записан
Нельзя говорить, что люди стали как животные. Это оскорбляет животных.
Offline Pelya
Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 319
Offline Pelya Бывалый
« Ответ #46 : 28 Февраля 2019, 21:59:19 »
Это единственный который остался. До недавнего времени их было несколько. Один потерял в лесу при сборе грибов, один лежит в мастерской (экспериментирую). На крайней фотке видны цифры 13, нам их периодически выдавали двух видов, второй с цифрами 14. Мы предпочитали 14, так как они были более гибкие для обвалки. А вот раздельщики которые стояли в начале конвеера, пользовались обоими (для разных операций, особенно при разделке говядины)... где-то в сарае лежат и сетки, и кольчужные перчатки и мусаты... эх молодость  Смеющийся
Записан
Нельзя говорить, что люди стали как животные. Это оскорбляет животных.
Offline homosapiens_ww
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 544
Offline homosapiens_ww Ветеран
« Ответ #47 : 02 Марта 2019, 10:58:47 »
ще якби щось видно було,
й фото читались
Записан
Со мною Нож, решил я: Что ж, меня так просто не возьмешь... (с) Высоцкий В.С.
Поковки ШХ
Offline Pelya
Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 319
Offline Pelya Бывалый
« Ответ #48 : 02 Марта 2019, 15:04:16 »
Цитата: homosapiens_ww от 02 Марта 2019, 10:58:47
ще якби щось видно було,
й фото читались

Если Вам нужны какие нибудь подробности, могу сфоткать и кинуть на Вайбер. К сожалению здесь, у меня есть проблемы с выкладыванием фоток.
А в целом, там все видно, форма заготовки и штамп на клинке...
Записан
Нельзя говорить, что люди стали как животные. Это оскорбляет животных.
Страниц: 1 [2]  Все Вверх Печать 
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Нож для обвалки мяса
Перейти в: