Женя
Гость
|
« : 03 Марта 2010, 13:52:37 »
|
|
|
|
вот интересно кто нибудь пробовал сделать кухонный нож с односторонней заточкой! чтоб с одной стороны был прямой клинок а с другой вогнутый спуск? или лучше спуск от обуха? и как такой нож на кухне! удобно им пользоваться?
|
|
|
|
|
|
 Записан
|
|
|
|
arkanar
Гость
|
|
« Ответ #1 : 03 Марта 2010, 15:38:32 »
|
|
|
|
вот интересно кто нибудь пробовал сделать кухонный нож с односторонней заточкой!
Конечно пробовали! Японцы уже сотни лет пробуют и очень довольны.  |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #2 : 03 Марта 2010, 15:54:04 »
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
монгол
Ветеран Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 926
Мир вашему дому.
|
|
« Ответ #3 : 03 Марта 2010, 19:45:45 »
|
|
|
|
То японцы а тебе картошку надо жрать.  |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #4 : 03 Марта 2010, 20:12:48 »
|
|
|
|
ой она у меня уже в писёнке сидит картошка ента! смареть на неё не мозу!  кстати а спуск лучше сделать прямой от обуха! или полукруглый? |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
vasser
Ветеран
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 825
|
|
« Ответ #5 : 03 Марта 2010, 21:13:52 »
|
|
|
|
Прямой от обуха!  |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #6 : 03 Марта 2010, 21:37:26 »
|
|
|
|
Правильно, ну ее ту картошку. Переходим на рыбу! там фосфор Геометрия ипонцев  интересно |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
СТЕРХ
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 1103
|
|
« Ответ #7 : 03 Марта 2010, 21:42:48 »
|
|
|
|
Геометрия ипонцев их геометрия что-то посложнее каких-либо симетричных спусков будет |
|
|
|
|
|
Записан
|
«То, что не убивает нас, делает нас сильнее» (Ницше)
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #8 : 03 Марта 2010, 21:48:24 »
|
|
|
|
да названия элементов чего только стоят . Тот самый упомянутый топикстартером вогнутый спуск есть - урасуки  |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #9 : 03 Марта 2010, 22:03:29 »
|
|
|
|
я вообще имел ввиду что то вроде вот такого! http://www.kupinoj.ru/articles/A003083/?TSESID=ffb051edd19f5999e3c4a75eaca58392там видно что спуск вогнутый он не прямой от обуха! вот тока думается мне что толщина клинка мм2 не больше! а у меня клинок 4мм толщиной и если я сделаю одно стороннюю заточку с вогнутым спуском то будет слишком большое наклон нож будет просто ломать как топор! наверное придётся делать с двух сторон заточку! |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Циркач
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 7908
Картина маслом!..
|
|
« Ответ #10 : 03 Марта 2010, 22:05:41 »
|
|
|
|
Я вот тут недавно клиночек выточил (накосячил  ), так даже и не знал, что оказывается чисто по-японски получилось...  |
|
|
|
|
|
Записан
|
Чем крепче нервы, тем ближе цель!
|
|
|
Ясь Капец
Гость
|
|
« Ответ #11 : 03 Марта 2010, 22:14:52 »
|
|
|
|
Правильно, ну ее ту картошку. Переходим на рыбу! там фосфор Геометрия ипонцев интересно А для левши зеркалка или все японцы поголовно правши? |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #12 : 03 Марта 2010, 22:28:23 »
|
|
|
|
я вообще имел ввиду что то вроде вот такого! http://www.kupinoj.ru/articles/A003083/?TSESID=ffb051edd19f5999e3c4a75eaca58392там видно что спуск вогнутый он не прямой от обуха! вот тока думается мне что толщина клинка мм2 не больше! а у меня клинок 4мм толщиной и если я сделаю одно стороннюю заточку с вогнутым спуском то будет слишком большое наклон нож будет просто ломать как топор! наверное придётся делать с двух сторон заточку! Неа, на ссылке деба, там толщина толще 2мм . Это нож для тажелых работ по разделке рыбы , вогнутым там может быть только урасуки. См. фото в моем посте выше. Циркач, покажи косячек :) надо косяки превращать в достоинства. |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
boris376
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2935
|
|
« Ответ #13 : 03 Марта 2010, 22:30:12 »
|
|
|
|
...
Циркач, покажи косячек :) надо косяки превращать в достоинства.
Скурил уже! |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #14 : 03 Марта 2010, 22:46:09 »
|
|
|
|
если наложить геометрию с чертежа на размеры, то получится примерно следующее  интересно интересно При высоте клинка 50мм толщина обуха будет 6мм, при том что угол получается всего около 14 градусов! |
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 03 Марта 2010, 22:48:12 от Jack »
|
Записан
|
|
|
|
Циркач
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 7908
Картина маслом!..
|
|
« Ответ #15 : 03 Марта 2010, 23:27:41 »
|
|
|
|
Вот и у меня точно так же получилось. А я еще сам себя ругал :"Косоглазый, бл..!"  А оказывается - ого-го!  Как самый настоящий косоглазый!  Но за то у меня еще лучше получилось - острие клинка в сторону уходит. Во как! |
|
|
|
|
|
Записан
|
Чем крепче нервы, тем ближе цель!
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #16 : 04 Марта 2010, 09:20:25 »
|
|
|
|
что то я не пойму! если смотреть на ваш рисунок то с левой стороны у клинка вогнутая часть! а с правой спуск прямой я правильно понимаю? вот мне интересно а как можно сделать вогнутую часть на клинке?  и надо ли это? может просто прямую сделать?
|
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #17 : 04 Марта 2010, 09:58:03 »
|
|
|
|
эта вогнутая сторона , урасука, как бы воздушный карман. Кроме того при заточке эту сторону кладут плашмя на камень. Точится он конечно со стороны спуска. Как ее делают японцы - ХЕЗ . Имхо на их больших камнях. Если прямую - получится якут :) только дол еще пропилить осталось. Спуск у якута кстати с левой стороны, особенность использования.  интересно |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #18 : 04 Марта 2010, 10:58:50 »
|
|
|
|
надо выловить какого нить японца! дать ему  :'( и спросить! чо и как! |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #19 : 04 Марта 2010, 13:53:41 »
|
|
|
|
а зачем японца ловить , у нас есть народ увлекающийся японской ножевой культурой. Можно попросить сфоткать настоящий ипонский нож . Или интересуют техники работы? Где то было видео на youtube |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Женя
Гость
|
|
« Ответ #20 : 04 Марта 2010, 13:58:34 »
|
|
|
|
да интересует просто как они это делают? и на самом деле удобно это или не стоит парить моск |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Jack
Старожил
Статус: "Гость"
отображение информации ограничено
Сообщений: 2760
|
|
« Ответ #21 : 04 Марта 2010, 14:59:17 »
|
|
|
|
Эти ножи больше для рыбы. По овощам они предпочитают ножи с двусторонними спусками. А как делают, ну вот например |
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Автор