Мастер-нож Мастер-нож Форум любителей ножей
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
10 Июля 2026, 01:16:35

Войти
* Начало Правила Новые сообщения Закладки Фото галерея Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Авторские работы  |  Тема: Шеф с хитринкой. 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Страниц: 1 [2]  Все Вниз Печать
Автор Тема: Шеф с хитринкой.  (Прочитано 4575 раз)
Offline Dima_atopol
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 102
Offline Dima_atopol Пользователь
« Ответ #35 : 19 Мая 2015, 21:45:41 »
Ждём-с нормальных фото... в любом случае соотношение ширины к толщине не айс, особенно с таким вогнутым спуском. Остаюсь при своём мнении, что никак не шеф.
Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #36 : 19 Мая 2015, 21:57:44 »
Цитата: Dima_atopol от 19 Мая 2015, 21:45:41
Ждём-с нормальных фото...
Исключительно для Вас...
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #37 : 19 Мая 2015, 22:15:58 »
Главное, чтобы владельцу удобно было. А там япона - не япона...
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #38 : 19 Мая 2015, 22:24:06 »
Не, Юра не скажи... Вот назвал бы я его "Нож на кухню" - это одна история. А "Шеф" - это совсем другая. На кухню - супер, а шеф - гавно... А нож один и тот же. Такие дела... Смеющийся
Записан
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #39 : 19 Мая 2015, 22:31:05 »
Цитата: Dima_atopol от 19 Мая 2015, 21:45:41
никак не шеф.
при совершенно разных взглядах на кухню в этом случае вынужден согласиться
ширины для шефа не хватает и сильно , ну и что вас заставляет делать прямую линию РК на всех ножах убейте не пойму , догадываюсь что это связано с вогнутым спуском , но - не оправдание . Хороший нож , самобытный в наших широтах , но ...
Добавлю что при всей легендарности материала , имею ввиду происхождение и количество лестных отзывов , 40х13 все таки  по нынешним временам , да еще и японцу не к лицу , тут больше что то типа ХВГ смотрелось , но это уже личное мнение , тут спорить не буду .
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Metrolog

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 6069
Offline Metrolog club Старожил
« Ответ #40 : 19 Мая 2015, 22:31:23 »
Шеф, он у каждого свой...  Смеющийся Чисто Jedem das Seine.  Crezy
Записан
С уважением. Метролог.
Offline Dima_atopol
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 102
Offline Dima_atopol Пользователь
« Ответ #41 : 19 Мая 2015, 22:46:41 »
Да ладно у каждого свой... Универсалу при длине 150, обухе 2,3 ширины 37 маловато, увеличили до 45-ти, а тут Шеф. Видно мало кто на кухне сам готовит.  кивающий
Записан
Offline mergen-71
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1565
Offline mergen-71 Старожил
« Ответ #42 : 19 Мая 2015, 22:59:52 »
Цитата: Dima_atopol от 19 Мая 2015, 22:46:41
Видно мало кто на кухне сам готовит.  кивающий
Нужно уметь  Весёлый ...
Записан
Если тебе плюют в спину,то ТЫ идешь вперед...
0664302710 ,0982809479 -Андрей
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #43 : 19 Мая 2015, 23:02:56 »
Цитата: Metrolog от 19 Мая 2015, 22:31:23
Шеф, он у каждого свой...  Смеющийся
никто почему то не сделает скинер с рекурвой на всю длину РК и не напишет что скинер у каждого свой , а на кухне можно чудить чего хотеть и мотивировать это ... можно вообще не заморачиваться с мотивировкой   . Абидна   Смеющийся
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Алексей Чернигов
Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 301
Offline Алексей Чернигов Бывалый
« Ответ #44 : 19 Мая 2015, 23:18:55 »
интересная полемика намечается! Но я пока не вижу аргументов конкретных, неопровержимых и основанных не только на своих суждениях, но и на опыте миллионов или хотя бы тысячи поваров...
 Нож интересный, резать думаю будет:) и резать не плохо, насколько он шеф - это дело автора...,хотите разубедить ,то это не шеф - дык обоснуйте! :)
 и главное - на личности не переходить .
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #45 : 19 Мая 2015, 23:42:48 »
Кухня - она разная бывает. Мне по бедности и 180-200 мм клинка хватает на шинковку, сейчас делаю что-то подобное, так вообще 150 будет. Правда, прямую РК не делаю, ибо это неправильно, но в первой половине от рукояти прямой участок нужен.
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #46 : 19 Мая 2015, 23:48:26 »
Ребя... Вы за шо бьетесь? Название не то?   Дык, я больше не буду вас раззадоривать. Буду придумывать красивые литературные прозвища, чтоб не возникало когнитивного диссонанса. Без обид. Яж не знал, шо вы ТАК близко к сердцу всё воспринимаете .
Не парьтесь. Завтра отдам наикухню. Пацаны все расскажут, ая Вам отчитаюсь.
Записан
Offline Tala
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5494
Offline Tala Старожил
« Ответ #47 : 19 Мая 2015, 23:58:19 »
Только пришла из гостей, где провела 3 часа в дурацких спорах , где оппонент съезжает с базара, и заканчивает разговор, когда вывод из его слов один - что я права. Надоело. ПОЭТОМУ .... Нож- шеф. Я в день готовлю еду около 5-6 часов, без кулинарии. Так вот режет этот нож - ооочень круто. Удобный. Красивый. Целующий . Им можно делать кучу кучистую операций. Из этого я делаю вывод, что он шеф. Плюс : я на своей кухне - шеф, поэтому - мой нож - шеф-нож. Есть отдельные ножи для специальных операций, а этим можно делать разные.. он как бы универсальный.
По поводу формулировочки типа, "ВЫ ШУТИТЕ, ЧТО ЛИ", мне кажутся излишне резковаты.. а уж  ЯПОНЕЦ- ЯПОНЦУ РОЗНЬ,  вообще повеселило... о чём тогда речь?? Предлагаю вообще наехать.. Это не только не шеф, но и не японец.. ведь, не в Японии же сделан, и не японцем (Слава Богу  Гы-гы)  и забанить, за неправильное название для своего ножа... а нечего называть НЕ ПОДУМАВ.. мы же чоткие пацаны..  Крутой , думай , что говоришь.. и как нож называешь.. я так думаю.  
и ежели написал, что у тебя там, скажем ,4 мм, то докажи... с документальными подтверждениями и печатями.. а то фото.. линейки... несолидно. пацаны не поймут.  Crezy
Блин, вообще.. кованина ещё эта... Знаете, пацаны.. Я от этой кованины в обморок падаю (в хорошем смысле слова).. а Вы..
В общем, весь словесный понос мой сводится к тому, что я соглашусь с Черниговским. Название - не понравилось?  или тоже денёк как уменя не задался?  короче.. вода.. водой....а лучше бы чай...  .

а ещё вот это - Это не шеф никак. Где определение , что такое шеф тогда? и фото хорошие обязательно приложите..найдите,короче, а то мне лень.. тогда да - соглашусь ну, никак не шеф.. а иначе скажу - ВЫ ШУТИТЕ ЧТО ЛИ.
Записан
Offline Nikola
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 112

Offline Nikola Пользователь
« Ответ #48 : 20 Мая 2015, 01:23:15 »
мне нож понравился хоть я ине понял толщину обуха 4мм. не тяжело ?
А контроль такого ножа на сколька я знаю,  осуществляется по средствам хвата большого и указательного пальцев за сам клинок... или я неправ?
Записан
Offline Vadok

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1835
Offline Vadok club Старожил
« Ответ #49 : 20 Мая 2015, 08:07:59 »
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
короче.. вода.. водой....а лучше бы чай.
Тала,  Улыбка Монолог твой премного повеселил. Вы с Олегом созданы друг для друга. Это тебе: http://s20.rimg.info/6f763d435b2e58344d788ff52cda2a1a.gif
Шеф с хитринкой.
Записан
Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан.
Offline Metrolog

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 6069
Offline Metrolog club Старожил
« Ответ #50 : 20 Мая 2015, 11:27:03 »
Наташа, Олег, успокойтесь! В теме уже давно не этот нож обсуждают, а свои предпочтения. В общем-то это нормально...
Записан
С уважением. Метролог.
Offline VSk
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 539
Offline VSk Ветеран
« Ответ #51 : 20 Мая 2015, 13:34:09 »
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
но и не японец.. ведь, не в Японии же сделан, и не японцем (Слава Богу  Гы-гы)  и забанить,
  Пацаны, что делать то теперь? У меня вместо Шефа - пчак и я им все делаю на кухне. ИМХО у Стерха пиар - менеджер появился.
« Последнее редактирование: 20 Мая 2015, 13:37:17 от VSk » Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #52 : 20 Мая 2015, 14:05:36 »
Цитата: Metrolog от 20 Мая 2015, 11:27:03
Наташа, Олег, успокойтесь! В теме уже давно не этот нож обсуждают, а свои предпочтения. В общем-то это нормально...
Как удав.


Фото, что обещал добавил в первый пост.
Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #53 : 20 Мая 2015, 14:12:27 »
Цитата: ЮриК от 19 Мая 2015, 14:54:57
а как в работе в плане управляемости ?
Сегодня порезал сухую колбасу... Сказка! Анатомический срез! кивающий
Записан
Offline Vadok

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1835
Offline Vadok club Старожил
« Ответ #54 : 20 Мая 2015, 16:13:24 »
Цитата: bibo от 20 Мая 2015, 14:12:27
Цитата: ЮриК от 19 Мая 2015, 14:54:57
а как в работе в плане управляемости ?
Сегодня порезал сухую колбасу... Сказка! Анатомический срез! кивающий

Гистологический, однако.
Записан
Если мы говорим, что у нас нет выбора, то это значит, что выбор уже сделан.
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #55 : 20 Мая 2015, 18:17:58 »
Цитата: Vadok от 20 Мая 2015, 16:13:24
Цитата: bibo от 20 Мая 2015, 14:12:27
Цитата: ЮриК от 19 Мая 2015, 14:54:57
а как в работе в плане управляемости ?
Сегодня порезал сухую колбасу... Сказка! Анатомический срез! кивающий

Гистологический, однако.
Ааааа... Точно.....
Записан
Offline Циркач

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 7908
Картина маслом!..
Offline Циркач club Старожил
« Ответ #56 : 20 Мая 2015, 20:05:20 »
Всегда с особым вниманием и, главное, - с восхищением слежу за тем, что скажет женщина.
Я совершенно серьезно. Ведь недаром Vadok отреагировал букетом роз! Я бы присоединился.
 Я хочу сказать, что Женщина, как никто, найдет такие веские аргументы, что крыть-то нечем. Просто все в точку, правильно и по всем пунктам. Вот так вот стоишь и поражаешься - ведь нашла же правильные слова!
Однако...
Просто сужу из своей мужской логики.
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
провела 3 часа в дурацких спорах
Я думал, что через 10 минут уже понятно, что не стоит тратить время зря.  Смеющийся

Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
Им можно делать кучу кучистую операций. Из этого я делаю вывод, что он шеф
Кто нибудь что-то внятно сможет парировать? Вряд ли...  Потому как вещи называются тут своими именами.

Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
Плюс : я на своей кухне - шеф, поэтому - мой нож - шеф-нож.
А это - вообще гвоздь! И логично. И не надо более мудрствовать.
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
ведь, не в Японии же сделан, и не японцем (Слава Богу  )
А вот это, братцы, дорогого стоит!

Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
Блин, вообще.. кованина ещё эта... Знаете, пацаны.. Я от этой кованины в обморок падаю (в хорошем смысле слова).. а Вы.
И мы тоже. Вернее,некоторые из нас.  Смеющийся  У меня у самого с десяток моделей ножей со следами кованины.
Правда, я не японец (если честно), а потому покажу японца настоящего.
Я вообще могу привести сотни, СОТНИ примеров кованных японских кухонных ножей со следами кованины
Мастер Такеда
http://i.piccy.info/i9/fba10c0898ff2e71e3df160c31393077/1432140856/93966/910241/3279466_800.jpg
Шеф с хитринкой.
http://i.piccy.info/a3/2015-05-20-16-54/i9-8229352/754x566-r/i.gif
Шеф с хитринкой.


Одно меня тревожит:
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
Я в день готовлю еду около 5-6 часов
Это же что с нашим Олегом будет....    Смеющийся 
 Friends

Наталочка, ты, конечно, можешь наплевать на мои слова. Я это пойму.
И точно так же проигнорировать. Мне это сейчас понятно.
Я всего лишь хотел выразить свое уважение.
Хотя, и это не ко времени.


П.С. А еще от что: я понял, что делать кухонники так же опасно сейчас как и делать финки - шаг влево, шаг вправо... 
  Смеющийся


 Friends
Записан
Чем крепче нервы, тем ближе цель!
Offline Игорь.А
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 133
095-69-44-880 /Viber/
WWW
Offline Игорь.А Пользователь
« Ответ #57 : 20 Мая 2015, 20:15:38 »
А где клюет Фугу?
Записан
Дрянь выискивает то, из чего можно устроить истерику, а нам – строить Украину. У нас слишком много дел, чтобы размениваться на созерцание мух на куче навоза.
Offline boris376

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2935
Offline boris376 club Старожил
« Ответ #58 : 20 Мая 2015, 21:27:42 »
  Браво Удивил, молодца!
Записан
Тюбик
Гость
Тюбик Гость
« Ответ #59 : 20 Мая 2015, 21:32:42 »
Нож сделан под левую руку, правше работать с ним будет не удобно.
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #60 : 20 Мая 2015, 21:34:14 »
Цитата: Циркач от 20 Мая 2015, 20:05:20
П.С. А еще от что: я понял, что делать кухонники так же опасно сейчас как и делать финки - шаг влево, шаг вправо... 
  Смеющийся
 Friends

Да нас очень много таких, в смысле, рать!
Главное что? Чтобы основную функцию исполняло, глаз радовало и удобно было.
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline Hunter
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028
Offline Hunter Старожил
« Ответ #61 : 20 Мая 2015, 22:07:43 »
Цитата: HKL4eveR от 19 Мая 2015, 14:55:16
просто что-то среднее между Я-Нагиба и Ва-Гуйто.
А что за зверь "Я-Нагиба"? Если речь о 柳刃包丁, то киридзи будет янагиба-ботё (или янагиба-бочо - в зависимости от вашего отношения к системе Поливанова) или коротко и более привычно нам: янагиба/янаги.


Цитировать
Ну и конечно заточен под правшу
Это если рассматривать изделие с позиции нашей "народной" манеры использования кухонников.
Записан
Offline Bars
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1135
Offline Bars Старожил
« Ответ #62 : 21 Мая 2015, 11:22:00 »
Цитата: Циркач от 20 Мая 2015, 20:05:20
Цитата: Tala от 19 Мая 2015, 23:58:19
Я в день готовлю еду около 5-6 часов
Это же что с нашим Олегом будет....    Смеющийся 
 Friends
Он похудел, так что по ходу она сама все точит Смеющийся
Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #63 : 21 Мая 2015, 14:27:59 »
Цитата: Тюбик от 20 Мая 2015, 21:32:42
Нож сделан под левую руку, правше работать с ним будет не удобно.
Не не... Нож сделан под право. Концептуально это якут. кивающий
Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #64 : 21 Мая 2015, 14:37:40 »
Цитата: Hunter от 20 Мая 2015, 22:07:43

Цитировать
Ну и конечно заточен под правшу
Это если рассматривать изделие с позиции нашей "народной" манеры использования кухонников.
Именно! Friends
Записан
Страниц: 1 [2]  Все Вверх Печать 
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Авторские работы  |  Тема: Шеф с хитринкой.
Перейти в: