Мастер-нож Мастер-нож Форум любителей ножей
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
07 Июля 2026, 13:27:19

Войти
* Начало Правила Новые сообщения Закладки Фото галерея Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Нож на кухне: все о "использовании" и "обслуживании" кухонных ножей. 0 Пользователей и 2 Гостей смотрят эту тему.
Страниц: 1 [2] 3  Все Вниз Печать
Автор Тема: Нож на кухне: все о "использовании" и "обслуживании" кухонных ножей.  (Прочитано 7024 раз)
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #35 : 25 Мая 2015, 12:32:22 »
 
« Последнее редактирование: 07 Июля 2015, 17:39:10 от N2307a » Записан
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #36 : 25 Мая 2015, 12:42:03 »
 
« Последнее редактирование: 07 Июля 2015, 17:45:57 от N2307a » Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #37 : 25 Мая 2015, 13:45:35 »
Цитата: Sammler от 22 Мая 2015, 12:18:44
Ну да, потому, что кухонный. Кабана не разбирать, в дерево не метать, щепу не строгать, по костям не стучать, консервы не открывать.
Та я не про это... Весёлый Я про подвод...

http://nepropadu.ru/uploads/images/00/24/10/2012/02/27/f91a35.jpg
Нож на кухне: все о "использовании" и "обслуживании" кухонных ножей.
Записан
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #38 : 11 Июня 2015, 12:06:56 »
 
« Последнее редактирование: 07 Июля 2015, 17:39:28 от N2307a » Записан
Offline bibo
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835
Offline bibo Старожил
« Ответ #39 : 11 Июня 2015, 14:25:01 »
Цитата: N2307a от 11 Июня 2015, 12:06:56
Поверхность среза пищи - изучение разницы микроскопических участков огурцов
http://www.toishi.jp/microworld_20131007/planapo10_2.jpg
Нож на кухне: все о "использовании" и "обслуживании" кухонных ножей.

http://www.toishi.jp/microworld_20131007/hikaku.html
Изучение влияния реза на вкус блюда
http://www.toishi.jp/bunseki1.html
おそらく良いテキストが、日本にはわかりません...
Записан
Offline Jack

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2760

Offline Jack club Старожил
« Ответ #40 : 11 Июня 2015, 15:16:10 »
同僚。私は完全にサポートします

Записан
Offline Pure_Evil
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 159
Offline Pure_Evil Пользователь
« Ответ #41 : 11 Июня 2015, 17:23:05 »
私は完全にあなたに同意 Гоги
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #42 : 11 Июня 2015, 18:59:42 »
私は、検索エンジンを使用する方法を知っている！
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline Игорь.А
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 133
095-69-44-880 /Viber/
WWW
Offline Игорь.А Пользователь
« Ответ #43 : 11 Июня 2015, 20:26:30 »
Блин ребята , а можно на родном языке! У меня прошивка всего на 8 бит Смеющийся
Записан
Дрянь выискивает то, из чего можно устроить истерику, а нам – строить Украину. У нас слишком много дел, чтобы размениваться на созерцание мух на куче навоза.
Offline Sammler

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065
Offline Sammler club Старожил
« Ответ #44 : 11 Июня 2015, 20:31:55 »
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=VI46eaj01JU" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=VI46eaj01JU</a>
Записан
- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.
Offline Лука Лапа
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 631
Offline Лука Лапа Ветеран
« Ответ #45 : 11 Июня 2015, 21:33:57 »
  Досі, я теми по заточці, читав по складах, з величезною цікавістю і щось таки розумів. А в цій тамі почуваюсь повним придурком.
  З величезною повагою, до вас, хто розуміє про що тут...
Записан
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #46 : 25 Июня 2015, 15:26:53 »
 
« Последнее редактирование: 07 Июля 2015, 17:39:50 от N2307a » Записан
Offline Pure_Evil
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 159
Offline Pure_Evil Пользователь
« Ответ #47 : 25 Июня 2015, 15:34:09 »
Already we discussed many times since the language is communication on the forum! Have something to say - go ahead, do not need to quote.
Записан
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #48 : 25 Июня 2015, 15:51:56 »
Хорошо, какими толковыми словарями Вы пользуетесь?
Я к тому, что здесь на форуме и в "нашій рідній мові" нет таких понятий и слов.
Может я что-то пропусти, подскажите пожалуйста где найти.
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #49 : 25 Июня 2015, 19:26:34 »
Цитата: N2307a от 25 Июня 2015, 15:51:56
Хорошо, какими толковыми словарями Вы пользуетесь?
Я к тому, что здесь на форуме и в "нашій рідній мові" нет таких понятий и слов.
Может я что-то пропусти, подскажите пожалуйста где найти.
Каких именно слов нет?
Текст, кстати, корявенький, с точки зрения литературного английского. К примеру, фраза "The requirements for the knives changes and new techniques develop" - ужасна.
Я, честно говоря, я не увидел ничего, что нельзя перевести просто с листа, обладая более-менее нормальным уровнем английского, позволяющим литературно обработать текст для соответствия нормам русского или украинского, и минимального знания предмета (спецтерминов в тексте практически нет).
В доказательство я привожу перевод этого текста, написанный за 10 минут. Кое-какие места мне самому не нравятся, но это отчасти связано с казарменным стилем оригинала.
Цитировать
75 лет назад тринадцатилетний Хидеаки Ямамото стал изучать изготовление ножей в традиционном японском стиле. В наши дни он вместе с сыном по-прежнему развивает свой бренд Hide (Хиде). «Каждый из моих ножей уникален», говорит он, «Когда я делаю нож, я представляю себе человека, который будет им пользоваться. Чего он или она ожидают? Как будет использоваться нож?».
Культура японской кулинарии требует хороших ножей, и его мастерство развивалось в соответствии с этими потребностями. Многие потребители продукции Мастера Хиде являются знаменитыми поварами с очень высокими стандартами. Он ощущает большую гордость оттого, что может удовлетворить их запросы, никогда не поступаясь качеством. В работе для него только одна вещ важна – оставить потребителя довольным.
Быть мастером означает стремиться к совершенству, даже приобретя определенное имя. Требования к ножам меняются, развиваются новые приемы. Каждый нож – совершенно отдельное испытание, и желания у каждого клиента свои.
«Я не помню все мелкие ошибки, совершенные за все время, но я помню всё, чему они меня научили» говорит Мастер Хиде. «Мне необходимо постоянно совершенствоваться. День, когда я не смогу учиться, это день моей смерти».
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #50 : 03 Июля 2015, 14:28:31 »
Цитата: N2307a от 03 Июля 2015, 12:36:56
Спасибо за перевод, но "Культура японской кулинарии" и т.п. это не мой стиль, особенно созданный переводчиком непостижимый и никому неведомый смысл.
Предложите свой стиль! Для этого конкретно оборота из 3-х слов. А то загадочно говорить об утонченном искусстве японских рекламных листков на плохом английском (уж поверьте - плохом!), не содержащих особой конкретики, большого ума не надо.
Оксфордским словарем, разумеется, пользуюсь, достаточно регулярно. И не только им.
Цитировать
"The requirements for the knives changes and new techniques develop." -
"Требования к ножам изменяют и обнаруживают новые технические приемы (методы, способы)".
Смысл-то понятен, но это пиджин невысокого пошиба, перевод как раз близок к суконно-машинному, с несколькими вариантами - переводчик не имеет права в качественном переводе допускать двоякое толкование.

Когда мы увидим откровение, написанное на понятном всем языке лично гуру, а не натыренное в виде ссылок и цитат без перевода? А до тех пор мое отношение будет выражено латинской пословицей:
UBI NIHIL VALES, IBI NIHIL VELIS
 
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #51 : 06 Июля 2015, 11:01:43 »
 Крутой"Оксфордским словарем, разумеется, пользуюсь, достаточно регулярно. И не только им."
Обман. Браво
Оксфордских словарей много. В 1857 г. Лондонское филологическое общество опубликовало свой основной тезис: «Словарь есть исторический монумент, история нации». Вы этот словарь никогда не видели http://translate.academic.ru/OED/en/ru/1.
Дайте на форуме из него понятие "knife" - многим будет очень интересно увидеть историческое развитие этого термина в английской литературе за последние тысячу лет.

СУЩЕСТВУЕТ МНЕНИЕ, "что Английский придумали люди с выбитыми, но не выплюнутыми зубами", тем не менее -
"The requirements for the knives changes and new techniques develop." -  ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ПОЭТИЧНО
"Требования к ножам изменяют и обнаруживают новые технические приемы (методы, способы)".
Предоставьте обоснование Вашего перевод - хотя-бы фразы:
 Крутой"Требования к ножам меняются, развиваются новые приемы." - (а то как-то анекдотом попахивает: "Угадайте что висит на стене такое зеленое и пищит". Не знаю. Селедка. А почему висит - "я повесил" , а почему зеленая - "я покрасил", а почему пищит - "я так хочу").
 Крутой"Для этого конкретно оборота из 3-х слов "Культура японской кулинарии..." - это смысловая бессмыслица - машинная абракадабра, толкованию не подлежит.
Автор не понимает о чем пишет. 
 Крутой"переводчик не имеет права в качественном переводе допускать двоякое толкование"  - Автор опять не в теме, но уже учит жизни переводчиков. 

PS: когда то очень старенький и мудрый художник рассказал мне такой анекдот - "Есть "живопись", а есть "жопись" и "выжопись" .
Я не могу выражаться здесь на языке Вартана Болотова при ответе на вопросы,
но у него есть еще много интересной информации о правке ножа, но в основном бритв: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=m2tZ9MozCeA" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=m2tZ9MozCeA</a>
Записан
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #52 : 06 Июля 2015, 16:47:25 »
Дядька на видео и вы очень похожи  - он то же думает что умнее всех в мире и все знает , судя по подаче информации . Не стал бы я с него начинать учится точить бритву .
Да и зря вы на бритвы перебираетесь  - еще тема кухонных ножей по моему не полностью раскрыта 
« Последнее редактирование: 06 Июля 2015, 16:49:37 от arma » Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #53 : 06 Июля 2015, 18:37:08 »
Цитата: N2307a от 06 Июля 2015, 11:01:43
Крутой"Оксфордским словарем, разумеется, пользуюсь, достаточно регулярно. И не только им."
Обман. Браво
Оксфордских словарей много. В 1857 г. Лондонское филологическое общество опубликовало свой основной тезис: «Словарь есть исторический монумент, история нации». Вы этот словарь никогда не видели http://translate.academic.ru/OED/en/ru/1.
О, великий, Вы тоже много чего не видели. Но Вам я поверю только тогда, когда Вы представите диплом лингвиста и резюме с опытом работы по специальности хотя бы года три. А пока засоряем форум.
Будете продолжать в том же духе, мне придется задать вопрос администрации, что там правила насчет троллинга гласят.
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #54 : 06 Июля 2015, 22:18:52 »
предыдущий пост написал не глядя видео , интернет не позволял , теперь посмотрел , алмазным бруском на медной связке править бритвы ... у него не только подача информации не очень хорошая , у него и с головой беда  shok
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Nutty
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 836
Offline Nutty Ветеран
« Ответ #55 : 06 Июля 2015, 23:30:07 »
Йоханий бабай, о тема Crezy Японці, Оксфорд, план путіна, бритви алмазом гострять "Вот это поворот!" ©
Записан
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #56 : 06 Июля 2015, 23:38:01 »
Я не великий заточник, так, хлопцы видели, что я могу (когда на на СГ ездил, камни не просыхали).
Но сама подача информации коробит. А давать ссылки на заведомо неправильную технику, по моему мнению, прямое вредительство. И это при том, что ссылок на правильные техники, включая видео, немало.
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #57 : 07 Июля 2015, 09:28:32 »
"Два человека смотрели сквозь тюремную решетку, один видел грязь, другой видел звезды".
Вартан Болотов рассказывает как его учили и что он из этого понял, причем  рассказывает о ножах на примере дешевой китайской бритвы.
Мне сложно представить, что вы владеете его опытом, навыками и знаниями в использовании и обслуживании бритв.
У меня например есть пизд... старая немецкая бритва с "килограммовыми карбидами", она до вые... что я ее на алмазы пущу.
К чему я, "Критики, это те люди которые только рассказывают всем как бы они сделали, если бы могли".
"Смотреть чтобы видеть"... слушать чтобы слышать, ощущать - чтобы чувствовать.

 {0_3}На счет "самый умный": в начале темы написано - тема для профессиональных поваров.
Если есть конкретные по теме вопросы, задачи или проблемы, это одно.
Да, и здесь материал не разжевывается и не адаптируется.
Тот кто никогда в руке не держали "по настоящему острый нож" к этой теме никакого отношения не имеет.
Для этого здесь полно других адаптированных тем.
Некоторые могут тут годами засорять тысячами сообщений без смыла, рассказывать как всем: жить, работать, хамить, грубить даже администратору, но кроме грязи от них на форуме нет ничего. Нормальные люди сюда перестают ходить массово из-за нескольких участников которые занимаются тупым "троллингом".   
Записан
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #58 : 07 Июля 2015, 14:56:27 »
Потролю еще немного .
Цитата: N2307a от 07 Июля 2015, 09:28:32
У меня например есть пизд... старая немецкая бритва с "килограммовыми карбидами", она до вые... что я ее на алмазы пущу.
фразу вообще не понял  
Не бывает старых немецких бритв с " килограмовыми карбидами " , что это такое правда то же не совсем ясно , по той простой причине что они в молодости в мусор попали , никто их не хранил , вы же поломаную зубную щетку для предков не собираетесь оставить ?  И если она пизд... , имелась ввиду хорошая я так понимаю , то она обязана точится нормальным абразивом , а если говно , то зачем ее вообще точить ?  И да же если она хорошая ( бог знает по каким параметрам) ,  то чем по вашему ей алмазы помогут ?
Цитировать
Вартан Болотов рассказывает как его учили и что он из этого понял, причем  рассказывает о ножах на примере дешевой китайской бритвы.
тогда он еще мутнее чем может показаться на первый взгляд - а чего на колесе от трактора не показать как с ножами обращаться , чисто для смеху ? У него там в округе ножа не нашлось для этих целей , только бритвы ? С другой стороны раз о ножах на бритвах то , я так понимаю , вы  предлагаете руку полотенцем замотать , положить дебу , например ,   и точить алмазным бруском так что ли ?
 Трактовка того что он говорит то же странная - он ясно сказал  вначале видео что собирается показать как , да же не точить , а править бритву . Дальше он расказывает как ему брусок алмазный подарили и показали как им править ножи , но он , это я уже от себя , оказался не сильно умным и решил то же проделать с бритвой . Так что учили его может и правильно , только он не понял чему . Вопрос зачем вы это сюда притащили остается 
« Последнее редактирование: 07 Июля 2015, 18:00:02 от arma » Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline пгупгу
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1078

Offline пгупгу Старожил
« Ответ #59 : 07 Июля 2015, 15:13:34 »
Загалом у мене скаладається комплекс неповноцінності. Я ніфіга не можу зрозуміти з того, що викладає ТС.

Всі його алегорії є мені просто недоступними, а приклади - незрозумілими. Цей Вартан мене просто вбив наповал. Виявляється, що так точать не тільки перукарі а ще, крім цього дяді на відео, й евенки. ТС певно має коло спілкування і його хтось розуміє і наслідує. Бляха, чому ж я не серед цих людей? Який йодомарин треба вживати, що б оце розуміти?

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=5RlHwnNgDJ4" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=5RlHwnNgDJ4</a>
Записан
Моє хоббі - не спорт.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #60 : 07 Июля 2015, 18:04:28 »
Это видно учитель Вартана , так что ему еще есть куда расти - надо бритву алмазом вдоль РК попробовать  кивающий
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #61 : 07 Июля 2015, 18:22:54 »
В детстве, когда я приходил к отцу с нерешенной задачей и говорил что ничего не понимаю, он говорил как то так: "чтобы совсем ничего, так не бывает. Давай посмотрим определения, а вот это, а то... и задача сама решалась".
Администратор удалил зачем не понятно (я тоже удалю), но идея была такая:

Если не хотите думать, это Ваше право, а не моя "забаганка".
Законы природы и "школьную программу" еще никто не отменял.
Во что превратили форум:
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=mlZihcmCQ8c" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=mlZihcmCQ8c</a>
Записан
Offline Bars
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1135
Offline Bars Старожил
« Ответ #62 : 07 Июля 2015, 18:49:23 »
А вы уверены что в этом нет Вашей вины?  Смеющийся
Записан
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #63 : 07 Июля 2015, 20:03:51 »
Цитата: N2307a от 07 Июля 2015, 09:28:32
{0_3}На счет "самый умный": в начале темы написано - тема для профессиональных поваров.
Если есть конкретные по теме вопросы, задачи или проблемы, это одно.
Да, и здесь материал не разжевывается и не адаптируется.
Тот кто никогда в руке не держали "по настоящему острый нож" к этой теме никакого отношения не имеет.
Для этого здесь полно других адаптированных тем.

С профессиональными поварами я общался, они подобной ахинеи не несли никогда.
Цитировать
Некоторые могут тут годами засорять тысячами сообщений без смыла, рассказывать как всем: жить, работать, хамить, грубить даже администратору, но кроме грязи от них на форуме нет ничего. Нормальные люди сюда перестают ходить массово из-за нескольких участников которые занимаются тупым "троллингом".   
Боюсь, с таким отношением годов и тысяч сообщений у Вас не получится, в остальном Вы описали все верно. Осталось еще разок-другой обсудить действия администрации форума, и вылет с форума практически гарантирован.
На форум приходят общаться и учиться. Общение в стиле "вам, мизераблям, не понять...", подкрепляемое дурацкими видео, полноценным общением, тем более обучением, считать нельзя. Если данная аудитория Вам не подходит - Вы ошиблись форумом. Вон, Паша Циркач давал ссылки на женские форумы, где интересуются ножами для кухни. Думаю, там подобный стиль будет в самый раз - девочки любят загадочных месье...
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #64 : 08 Июля 2015, 14:01:42 »
Вы брешете больше чем дышите.
Все знаете и одновременно ничего не умеете.
Да "настоящему мужчине всегда есть что сказать", но Вы мужчина или женщина.
Если женщина то "нормальненько", а если мужчина то как-то как женщина.
PS "... Юлия Владимировна брейк..."<a href="http://www.youtube.com/watch?v=48TunELhuY4" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=48TunELhuY4</a>
« Последнее редактирование: 08 Июля 2015, 15:36:29 от N2307a » Записан
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #65 : 08 Июля 2015, 14:22:42 »
Цитата: arma от 07 Июля 2015, 18:04:28
Это видно учитель Вартана , так что ему еще есть куда расти - надо бритву алмазом вдоль РК попробовать  кивающий
Попробуйте Thiers Issard "Bio-Diamond" Sharpening Pastes или по Вашему производитель бритв тоже ....   
http://int.classicshaving.com/thiers-issard-bio-diamond-sharpening-pastes-25-6-0-micron-range.html?SID=87r19k1p9h5qvnvqp05kite9r2&amp;___store=new_intl&amp;___from_store=new_intl#.VZ0Du1_tlHw
Только используйте пасту по назначению.
Написали тут на форуме как "абразивными камнями мясо снимать", в духе военного времени получилось.
Потом, правда якобы говорили о другом, курили или пили непонятно, но из песни слов не выкинешь. Улыбка.
Записан
Offline пгупгу
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1078

Offline пгупгу Старожил
« Ответ #66 : 08 Июля 2015, 14:36:48 »
N2307a, дивно, що ви, такий знаний спеціаліст в усіх без виключення сферах і, зокрема у філології, причепилися до невинної фрази. Чи ви не чули такого серед своїх колег науковців чи ви спілкуєтеся виключно за словником? І де це я від "мяса" відмовився, чи то пак "говорил о другом" і взагалі виправдовувався?  Я і до сих під називаю формування підводів "знімати мясо" і, доречі, щоб вам було веселіше, я іноді, крім як каменем, роблю це терпугом, а то і гріндером взагалі. Як вам, буде над чим поглузувати?
Записан
Моє хоббі - не спорт.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #67 : 08 Июля 2015, 15:17:03 »
Цитата: N2307a от 08 Июля 2015, 14:22:42

Попробуйте Thiers Issard "Bio-Diamond" Sharpening Pastes или по Вашему производитель бритв тоже ....    

То есть вы открыли кучу тем по заточке и не сподобились узнать что паста , то есть свободный абразив на коже и брусок на медной связке работают сильно по разному ? Или к чему тут Тьер Исар ? Английским , если что не владею , и чего они там понаписали не знаю . Хотя думаю точный состав той пасты там не указан .
И от себя добавлю что с зерном в 6 мкм и Исар перегнул , то есть "тоже"  ... как вы выразились . А вот меньше 1 мкм интересно получается хотя и на любителя  и все равно доводка нужна , на мой вкус , на каком нибудь твердом  сланце , и к правке это никак не относится .
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
N2307a
Гость
N2307a Гость
« Ответ #68 : 08 Июля 2015, 15:50:16 »
Вы не парикмахер.
Поговорите со стариками парикмахерами, они Вам много интересного расскажут как точили, доводили и правили бритвы в молодости.
Влезьте в их шкуру на то время и скажите им что они ... , и что вы бы их научили как правильно
только Эшером за 500 долларов бритву за 5 баксов, и за бритье 20 коп.
PS^"яйца курицу не учат"
Записан
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #69 : 08 Июля 2015, 16:25:25 »
Прекращайте чепуху писать . Старые парикмахеры как раз и пользовались Эшерами , иногда просто тюрингцами , да бельгийцами , не стоили они тогда столько денег , они еще пять лет назад столько не стоили ,  на крайняк советскими сланцами ,  это те которых я спрашивал ,  и которых хвалили . Те которые номер отбывали на работе - пастой гои ограничивались и микрокорундами . Только нынче китай есть с его гуанси , или это то же дороже чем алмазный брусок и убитая бритва ?
 А те с которыми вы общались чего говорят ? 
 Да и по большому мне глубоко фиолетово чем вы и что будете точить .
А вот давать советы и открывать темы по вопросам в которых вы абсолютно ничего не понимаете " пагана  мода" (с) 
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Страниц: 1 [2] 3  Все Вверх Печать 
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Нож на кухне: все о "использовании" и "обслуживании" кухонных ножей.
Перейти в: