Якутский нож.

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
08 Июля 2026, 02:40:49

Мастер-нож | Мастерская | Советы мастеров | Тема: Якутский нож.

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Страниц: 1 [2] 3 4 5 Все

Автор

Тема: Якутский нож. (Прочитано 32064 раз)

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #35 : 17 Октября 2014, 00:39:18 »

После просмотра видеоролика, длинный спуск клинка, был экстренно переточен. Весёлый

Теперь линза, плавно переходит, в прямой спуск, что в разрезе, может отражать запятую, согласно геометрии Якутского ножа.

http://s58.radikal.ru/i162/1410/12/c1cb334172ad.jpg

Якутский нож.


« Последнее редактирование: 17 Октября 2014, 00:54:02 от Акоп »	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #36 : 17 Октября 2014, 01:05:25 »

Да, еще важный нюанс: хорошо бы договориться о терминологии.
Если говорим "дол справа", то это при каком положении клинка относительно пользователя? А то ведь казус может получиться.

Вариант, которого лично я придерживаюсь, показан в моей заметке по ссылке выше.


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #37 : 17 Октября 2014, 01:17:51 »

Цитата: Акоп от 16 Октября 2014, 19:03:27

для реза, в вертикальной плоскости

Т.е. речь о шинковке и/или подобном? Если да, то тут нужен обычный симметричный клин. В Японии никому не придет в голову резать арбуз ножом с односторонним спуском - для этого есть специальный инструмент с симметричными двухсторонними спусками.

Цитировать

Нож явно косит и требует отдельного усилия, для ровной нарезки

Для каждого дела свой инструмент и техника. Для качественной нарезки сашими, например, нужен нож с односторонним спуском и соответствующая методика:

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=7UPB94pMGqU" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=7UPB94pMGqU</a>

А вот для строганины спуск надо с противоположной стороны и движение от себя.


	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #38 : 17 Октября 2014, 01:26:05 »

Скажите пожалуйста, у Вас есть Якутский нож, Вы им пользуетесь...?


	Записан

Виталий279

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 588
я здесь надолго

Виталий279 Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #39 : 17 Октября 2014, 01:30:39 »

Доброй ночи.
После просмотра очень захотелось хотя бы подержать, построгать.
Для понимания прелести данного ножа.
С уважением Виталий.


	Записан

Klingspor
3M
Uvex

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #40 : 17 Октября 2014, 01:42:54 »

Цитата: Виталий279 от 17 Октября 2014, 01:30:39

Доброй...! Очень правильный подход.

Что бы потом его повторить... У меня выходит все наоборотю Я ни когда, в руках не держал, даже в живую не видел, многие те ножи , которые я делаю. В данном случае, Якутский. кивающий

Но за то, когда он будет собран, испытан, проверен, сравнен... Вот тогда, багаж теоретических и практических знаний, позволят мне судить и уверенно отстаивать, свою точку зрения.... А пока, я верю всем и практикам и простым теоретикам. Весёлый


« Последнее редактирование: 17 Октября 2014, 01:57:31 от Акоп »	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #41 : 17 Октября 2014, 01:48:30 »

Цитата: Акоп от 17 Октября 2014, 01:26:05

Скажите пожалуйста, у Вас есть Якутский нож, Вы им пользуетесь...?

Я пользуюсь японскими традиционными ножами, как кухонными, так и ремесленными (в том числе с правосторонним и левосторонним спуском). Их концепция в определенной степени перекликается с ЯН.

Якутский нож - замечательный рабочий инструмент. У меня есть желание заказать такой клинок у Такеда.


	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #42 : 17 Октября 2014, 01:54:43 »

Цитата: Hunter от 17 Октября 2014, 01:48:30

Я Вас понял... Спасибо. Спокойной ночи.


« Последнее редактирование: 17 Октября 2014, 02:01:19 от Акоп »	Записан

Виталий279

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 588
я здесь надолго

Виталий279 Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #43 : 17 Октября 2014, 09:34:54 »

Теперь доброе утро.
Акоп сколько часов в Ваших сутках Смеющийся

.
Поражаюсь Вашей энергии.
Сам только вернулся с ночной , пойду в гараж делать свой второй.
С уважением Виталий.


	Записан

Klingspor
3M
Uvex

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #44 : 17 Октября 2014, 09:41:04 »

Доброе Виталий.!!! Я уже, в том возрасте, когда надо меньше спать и по больше двигаться... Вот и хожу, брожу, тоску навожу. Весёлый

С не меньшим уважением.


	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #45 : 17 Октября 2014, 20:55:37 »

Сегодня, с утра кую, х12 мф, Бзык одним словом. Оттянул прут, на два клинка, маленький и большой. Намахался, как обычно здорово. Маленький ( 135 х 22 , 3,5 мм) , уже отпускается, в печи. Ну на выходе будет однозначно за 61. Ед. И что дальше.. ?? Чем его мусатить, в лесу..)))) Якуты , делали правильно, что клинок отпускали, до 50 и ниже ед. Могли вправить об любой камень..

http://s014.radikal.ru/i328/1410/93/97b6235251d5.jpg

Якутский нож.


	Записан

Nutty

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 836

Nutty Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #46 : 17 Октября 2014, 21:06:04 »

Ну так шо той штамп мучати Смеющийся

Ресора, напильник, підшипник - і автентично, і правити/гострити добре.
.......хочааааа, якщо дол зробити широким - аби біля рк і обуха було по парі мм сталі (тобто, якщо покласти клинок долом на поверхню, то зі всієї ширини клинка з поверхнею контактуватиме лише 3-5мм ширини) - то гострити буде не так важко. Думаю.


	Записан

Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #47 : 17 Октября 2014, 21:15:52 »

Цитата: Nutty от 17 Октября 2014, 21:06:04

Ну так шо той штамп мучати Смеющийся

Ресора, напильник, підшипник - і автентично, і правити/гострити добре.

Однозначно. Ну за-то будет, что, с чем сравнить... Весёлый


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #48 : 17 Октября 2014, 22:19:13 »

Цитата: Nutty от 17 Октября 2014, 21:06:04

.......хочааааа, якщо дол зробити широким - аби біля рк і обуха було по парі мм сталі

...то мы получим традиционную японскую геометрию Весёлый

Цитировать

(тобто, якщо покласти клинок долом на поверхню, то зі всієї ширини клинка з поверхнею контактуватиме лише 3-5мм ширини) - то гострити буде не так важко. Думаю.

На первый взгляд - да. Но такая процедура постепенно гробит геометрию, - именно таким способом повара-недоучки убивают великолепные ножи. Японские традиционные ножи затачиваются по спуску (это грубое обобщение, естественно, - на самом деле выполняется несколько проходов для получения четкой линии шиноги и конвексной поверхности спуска), а со стороны ураски производят только ураоши (снятие заусенца) на тонком камне. Вот тут и кроется важный нюанс: для нормальной заточки японского ножа с односторонним спуском требуется камень с ровной поверхностью достаточной площади, а на ЯН можно "подновить" подвод (тилэх) даже огрызком оселка. Но есть и обратная сторона: через какое-то время подвод на ЯН станет слишком широким (если пытаться поддерживать угол) или увеличится сведение и угол заточки, а значит придется выполнить регринд для восстановления геометрии.


« Последнее редактирование: 17 Октября 2014, 22:32:15 от Hunter »	Записан

Nutty

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 836

Nutty Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #49 : 17 Октября 2014, 22:44:13 »

Цитата: Hunter от 17 Октября 2014, 22:19:13

На первый взгляд - да. Но такая процедура постепенно гробит геометрию

загострення пуукко бруском по всій площині спусків теж гробить геометрію кивающий

, але дозволяє зберегти кут зведення ріжучої кромки в 0. На якуті ж, наче, так само (?)


	Записан

Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #50 : 17 Октября 2014, 22:48:16 »

Цитата: Nutty от 17 Октября 2014, 22:44:13

загострення пуукко бруском по всій площині спусків теж гробить геометрію кивающий

Это почему вдруг?


	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #51 : 17 Октября 2014, 22:49:10 »

Вот сегодняшний, для правши. Из Х12 мф.

http://s017.radikal.ru/i438/1410/f6/05e01ed01f7a.jpg

Якутский нож.

http://s009.radikal.ru/i307/1410/9d/e25093842876.jpg

Якутский нож.


	Записан

Nutty

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 836

Nutty Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #52 : 17 Октября 2014, 22:52:26 »

Цитата: Hunter от 17 Октября 2014, 22:48:16

Это почему вдруг?

ну, так, якщо клин ромбом, то ребро дугою "вигинається", і як до долів дійти, то теж не добре (коли доли не вузькі, відслесарені, а широкі, зроблені ковкою)


	Записан

Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но и так сойдет

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #53 : 17 Октября 2014, 23:01:26 »

Цитата: Nutty от 17 Октября 2014, 22:52:26

ну, так, якщо клин ромбом, то ребро дугою "вигинається"

Разве только при неаккуратной заточке.

Цитировать

і як до долів дійти, то теж не добре

Ну тут лично мне проще, поскольку долы на скандинавах категорически не воспринимаю (да и на нихонто тоже не люблю).


	Записан

gari73

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 60

gari73 Пользователь

	Re: Якутский нож. « Ответ #54 : 18 Октября 2014, 13:07:46 »

Чем больше читаю тему и смотрю видео,тем больше хочу себе в хозяйство изготовить якутский нож, даже в плане эксперимента, с виду как-бы ничего особого, но в плане режущих свойств и удобства,стоит выше классических форм клинка. Акоп, когда соберете и протестируете, делитесь мнением, думаю многие ждут Вашего вывода.


	Записан

bibo

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835

bibo Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #55 : 20 Октября 2014, 19:06:16 »

люблю якутОв...


	Записан

Земледелец

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 918

Земледелец Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #56 : 20 Октября 2014, 19:38:52 »

Цитата: gari73 от 18 Октября 2014, 13:07:46

Акоп, когда соберете и протестируете, делитесь мнением, думаю многие ждут Вашего вывода.

Поддерживаю, очень интересно прочитать мнение Мастера.


	Записан

Иногда, чтобы сделать шаг вперед, нужен хороший пинок в зад!!!

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #57 : 20 Октября 2014, 22:23:24 »

Добрый вечер, всем...!
...Вот такие два ЯКУТА (Из выше представленных клинков), идут, в сборку.

http://s010.radikal.ru/i313/1410/06/a4080e4745e2.jpg

Якутский нож.

Относительно ножей… В таком вот полусобранном виде, тестирую уже два дня, где попало, на кухне, в саду. Обрабатывал ими и мясо и рыбу, стругал, веточки и палочки… Из пружины (большой), конечно садится быстрее, зато пару раз провел, об маленький, (Маленький, сталь, Х12 МФ) и работай дальше… Я считаю, иметь два клинка, из разных сталей (комплект),, разной закалки, самый оптимальный вариант. Мой комплект, получился, по воле судьбы, для левши… Весёлый


« Последнее редактирование: 20 Октября 2014, 22:29:53 от Акоп »	Записан

Земледелец

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 918

Земледелец Ветеран

	Re: Якутский нож. « Ответ #58 : 20 Октября 2014, 22:58:18 »

Цитата: Акоп от 20 Октября 2014, 22:23:24

Мой комплект, получился, по воле судьбы, для левши… Весёлый

Добрый вечер!
Или для реза на себя...


	Записан

Иногда, чтобы сделать шаг вперед, нужен хороший пинок в зад!!!

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #59 : 20 Октября 2014, 23:20:03 »

Цитата: Земледелец от 20 Октября 2014, 22:58:18

Цитата: Акоп от 20 Октября 2014, 22:23:24

Мой комплект, получился, по воле судьбы, для левши… Весёлый

Добрый вечер!
Или для реза на себя...

Да, или так.!! Добрый вечер. Весёлый


	Записан

Hunter

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1028

Hunter Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #60 : 21 Октября 2014, 01:52:55 »

Цитата: Акоп от 20 Октября 2014, 22:23:24

Мой комплект, получился, по воле судьбы, для левши… Весёлый

Почему комплект? Больший нож - да, а меньший ведь для правши под рез от себя.

Фактура поверхности дола приятственная получилась. Форму дола можно улучшить, если сделать его более повторяющим профиль клинка, а "берег" менее обрывистыми на участке вдоль РК, - чтобы клинок стал еще ближе к "запятой" на поперечном срезе (сейчас несколько "напряженно" сочетаются ковка и слесарка, - создается впечатление удара штампом, по крайней мере на снимке). Также можно усилить эффект, если вместо обычной полировки выполнить "матовое зеркало" (иногда называют "черное зеркало") на плоском участке по периметру дола. С этими нюансами ваби заиграет.


« Последнее редактирование: 21 Октября 2014, 02:05:56 от Hunter »	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #61 : 21 Октября 2014, 10:13:54 »

Цитата: Hunter от 21 Октября 2014, 01:52:55

Цитата: Акоп от 20 Октября 2014, 22:23:24

Мой комплект, получился, по воле судьбы, для левши… Весёлый

Почему комплект? Больший нож - да, а меньший ведь для правши под рез от себя.

Спасибо. А для левши, на себя...


	Записан

Sammler

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #62 : 23 Октября 2014, 23:42:46 »

Кто еще не посмотрел "Злой дух Ямбуя"? Там все эвенки с якутскими ножами кивающий


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #63 : 24 Октября 2014, 10:22:21 »

Цитата: Sammler от 23 Октября 2014, 23:42:46

Кто еще не посмотрел "Злой дух Ямбуя"? Там все эвенки с якутскими ножами кивающий

Отличный фильм, я посмотрел, с превеликим удовольствием.


	Записан

Sammler

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #64 : 24 Октября 2014, 10:49:58 »

Я его впервые посмотрел лет 6 назад, но теперь уже смотрел повнимательней.
Примечательна сценка у костра, когда пускают по кругу голову медведя и каждый эвенк от него отрезает по кусочку. Ножи у всех якутские, но пропорции и размеры совершенно различны. Ножны у всех висят слева, так удобно вынимать нож из положения сидя, но в пешем порядке ножны и справа висят. На клинках дол занимает практически весь спуск. Подвес всегда свободный, на кожаных шнурочках. Монтаж всадной, без клея, вероятно, по мере износа или порчи рукоятки менялись владельцем.
Ну и романтика дальних странствий и научных экспедиций... кивающий

П.С. Почитал о фильме на Википедии, в качестве эвенков снимались не актеры, а настоящие эвенки-охотники и оленеводы. Думаю, что ножи в кадре у них не бутафорские.


« Последнее редактирование: 24 Октября 2014, 12:15:56 от Sammler »	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Mihaluch

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 252

Mihaluch Бывалый

	Re: Якутский нож. « Ответ #65 : 24 Октября 2014, 14:04:47 »

В свое время очень часто бывал в тех краях, да и по севернее бывал, поэтому со сто процентной уверенностью могу сказать, что ножи бутафорские, видели бы вы какими ножами они пользуются.А по поводу якута, инструмент как инструмент, не хуже и не лучше других национальных ножей.А Акоп молодец, полезное дело делает, за что ему огромное спасибо,да и еще якутских ножей по моему в Украине больше чем сибири.


	Записан

Самый благородный путь познания - размышление, самый легкий - путь повторения, а путь проб и ошибок - самый горький. Конфуций ©

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #66 : 24 Октября 2014, 14:23:28 »

Цитата: Mihaluch от 24 Октября 2014, 14:04:47

Михалыч, спасибо Вам, за Вашу позицию. Если можно поделитесь пожалуйста, какими там пользуются ножами, может фото сохранилось...


	Записан

Sammler

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2065

Sammler club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #67 : 24 Октября 2014, 14:43:49 »

В фильме действие происходит в 1949 году, а снимался он в 1977. Почему бы тем ножам не быть аутентичными?


	Записан

- Это у тебя нож? Зачем он тебе?
- Вам.
- Чего?
- К человеку с ножом нужно обращаться на Вы.

Mihaluch

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 252

Mihaluch Бывалый

	Re: Якутский нож. « Ответ #68 : 24 Октября 2014, 16:33:21 »

Акоп ,фото у меня точно нет, а ножи там были начиная от кухоника и заканчивая зекпромом ,якутов видел пару раз но в таком состоянии они были, что еле можно было определить, что это нож, не знаю может что то изменилось,я там бывал 1977 -82гг., ну и пару раз был в 90х.


	Записан

Акоп

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3098
Я хочу каждого знать в лицо ....

Акоп club Старожил

	Re: Якутский нож. « Ответ #69 : 24 Октября 2014, 16:43:53 »

Понял, спасибо ..!


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 5 Все

Мастер-нож | Мастерская | Советы мастеров | Тема: Якутский нож.

Перейти в: