Мастер-нож Мастер-нож Форум любителей ножей
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
09 Июля 2026, 02:16:22

Войти
* Начало Правила Новые сообщения Закладки Фото галерея Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Прошу совета по кухоннику 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Страниц: [1] Вниз Печать
Автор Тема: Прошу совета по кухоннику  (Прочитано 1538 раз)
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« : 14 Ноября 2012, 20:24:20 »
Доброго всем времени суток!
Есть планы сотворить кухонник-универсал такого вида:
http://f4.foto.rambler.ru/preview/r/400x108/50a3d4d7-5927-6841-dffc-f2c186a80e07/2012_04_21_16_44_55_0006_2.jpg
Прошу совета по кухоннику

 
http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/400x108/50a3d4e2-29f0-af9e-dffc-993ff67fc9d8/2012_04_21_16_44_55_0006_11.jpg
Прошу совета по кухоннику

 
За прототип послужила " кракозябра" от т.Ниггурата с Ганзы.
Прошу совета у опытных товарищей по двум вопросам:
1. Как лучше сделать спуски и РК - до края (как на первом фото) или не до края  Весёлый (как на втором)?
2. Хочу подправить тыльник на рукояти, но нет идей  (пробовал рисовать - все фигня какая-то лезет  )
   
Помогите, кто чем можете ...
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Jack

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2760

Offline Jack club Старожил
« Ответ #1 : 14 Ноября 2012, 21:03:48 »
1. зависит от предпочтения в работе
2. имхо, нормальный тут тыльник
по спускам на кухоннике как то так просится
http://i.piccy.info/i7/ea3f352c83c389b5addeec57a1f0c080/4-48-518/49659718/kitchenAndy1tsy_240.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-14-18-16/i7-3720118/240x68-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику
Записан
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #2 : 14 Ноября 2012, 21:08:32 »
Цитата: Jack от 14 Ноября 2012, 21:03:48
1. зависит от предпочтения в работе
2. имхо, нормальный тут тыльник
по спускам на кухоннике как то так просится
http://i.piccy.info/i7/ea3f352c83c389b5addeec57a1f0c080/4-48-518/49659718/kitchenAndy1tsy_240.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-14-18-16/i7-3720118/240x68-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику


Что-то в этом есть ...
Но не сильно ли истончится к острию?
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Jack

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2760

Offline Jack club Старожил
« Ответ #3 : 14 Ноября 2012, 21:18:23 »
ненамного сильнее чем тут
http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/400x108/50a3d4e2-29f0-af9e-dffc-993ff67fc9d8/2012_04_21_16_44_55_0006_11.jpg
Прошу совета по кухоннику
Записан
Offline palytche
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 531
«Jedem das Seine»
Offline palytche Ветеран
« Ответ #4 : 14 Ноября 2012, 22:56:10 »
пару месяцев назад сделал точно такой (без рикасо) разделал кабанчика 80кило, очень удобно работать и овощи шинковать хорошо
Записан
Ин гроссен фамилие, нихт клювен клац- клац

Вот интересный народ. Он скотину считает по головам, а правительство по членам!
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #5 : 15 Ноября 2012, 00:04:46 »
Цитата: Jack от 14 Ноября 2012, 21:18:23
ненамного сильнее чем тут
http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/400x108/50a3d4e2-29f0-af9e-dffc-993ff67fc9d8/2012_04_21_16_44_55_0006_11.jpg
Прошу совета по кухоннику

Значит надо брать полосу не меньше 3 мм у основания, так и запишем...  кивающий
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #6 : 15 Ноября 2012, 00:06:27 »
Цитата: palytche от 14 Ноября 2012, 22:56:10
пару месяцев назад сделал точно такой (без рикасо) разделал кабанчика 80кило, очень удобно работать и овощи шинковать хорошо
Во-во ...  кивающий
Кабанчиков не держим, а для нарезки и шинковки - будет самое то . кивающий
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #7 : 15 Ноября 2012, 03:15:45 »
Для нарезки и шинковки желательно иметь хотя бы небольшой участок прямой режущей кромки , а то что Вы планируете больше похоже на нож обвалочный , то есть чисто кабанчика разобрать . Хотя что бы сказать точнее желательно знать размеры предполагаемые . Я бы поехал в сторону этого ( то же с ганзы ) :
http://i.piccy.info/i7/7f057467bd4ff36da0e37d88c4e653fe/4-48-528/44367998/27040_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-15-00-29/i7-3721347/472x354-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #8 : 15 Ноября 2012, 14:12:23 »
Цитата: arma от 15 Ноября 2012, 03:15:45
Для нарезки и шинковки желательно иметь хотя бы небольшой участок прямой режущей кромки , а то что Вы планируете больше похоже на нож обвалочный , то есть чисто кабанчика разобрать . Хотя что бы сказать точнее желательно знать размеры предполагаемые . Я бы поехал в сторону этого ( то же с ганзы ) :
http://i.piccy.info/i7/7f057467bd4ff36da0e37d88c4e653fe/4-48-528/44367998/27040_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-15-00-29/i7-3721347/472x354-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику

Насчет кромки - можно "продлить" слегка ножик на пару см и "сплющить" его.
Завтра закину фото (сейчас нет времени - на дежурство иду)
Размеры - режущая часть до 15 см, рукоять - 11-12 см, точно не помню.
А это ножик я видел, но на нем слишком прямая , как по мне, режущая кромка.
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #9 : 15 Ноября 2012, 18:58:13 »
Дак она " слишком прямая "  как раз  и сделана для шинковки . Ну да , дело хозяйское ...
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline YuraS

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2718
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
WWW
Offline YuraS club Старожил
« Ответ #10 : 15 Ноября 2012, 19:25:23 »
http://knives.com.ua/forum/index.php/topic,6689.0.html
 Смеющийся
Записан
It isn’t etiquette to cut anyone you’ve been introduced to (c) Red Queen by Lewis Carroll
Offline Jack

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 2760

Offline Jack club Старожил
« Ответ #11 : 15 Ноября 2012, 19:35:11 »
Ну дык, идеи ж в общем "эфире" плавают  Гы-гы 
Записан
Offline AKS
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1012
Offline AKS Старожил
« Ответ #12 : 15 Ноября 2012, 19:35:29 »
Цитата: arma от 15 Ноября 2012, 18:58:13
Дак она " слишком прямая "  как раз  и сделана для шинковки .
+100!
А такая изогнутая РК для обвалочника, но не для резки - шинковки овощей. Тем более, что форма такая, совсем не для универсала. Вы определитесь - для каких целей нож(как универсал).
Записан
С уважением, Сергей.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #13 : 17 Ноября 2012, 09:54:43 »
Цитата: AKS от 15 Ноября 2012, 19:35:29
Цитата: arma от 15 Ноября 2012, 18:58:13
Дак она " слишком прямая "  как раз  и сделана для шинковки .
+100!
А такая изогнутая РК для обвалочника, но не для резки - шинковки овощей. Тем более, что форма такая, совсем не для универсала. Вы определитесь - для каких целей нож(как универсал).
Позволю себе с вами не согласиться.  кивающий
Сколько видел обвалочных ножей - у них всех РК прямая, под углом к рукояти.
Форма лезвия - да, не совсем для универсала. Но я на модели пробовал - вроде удобно.
Именно по форме РК - видел ножики с такой кривизной, просто лезвие чуть не такое.
Посмотрим... Я две полосы заказал - этот не получится, другой будет.  Весёлый
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline AKS
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1012
Offline AKS Старожил
« Ответ #14 : 17 Ноября 2012, 10:01:25 »
При большом угле РК к рукояти шинковать не удобно, высоко задирать приходится кисть руки. А разделать мясо - гуд!
Записан
С уважением, Сергей.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #15 : 17 Ноября 2012, 10:10:28 »
Цитата: AKS от 17 Ноября 2012, 10:01:25
При большом угле РК к рукояти шинковать не удобно, высоко задирать приходится кисть руки. А разделать мясо - гуд!
В принципе, у меня для "конкретной" шинковки есть сантоку, а это так - подрезать сала, хлебушка, кусок мяса разделать  Весёлый
А угол - за счет ширины лезвия будет "скрадываться".
Опять же , я мерял по высоте стола - как раз на досточке резать чуть под углом и спину не гнуть над ней.
Тем более, я привык к хвату чуть под углом (профессиональное  кивающий  )
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #16 : 17 Ноября 2012, 12:54:58 »
Цитата: YuraS от 15 Ноября 2012, 19:25:23
http://knives.com.ua/forum/index.php/topic,6689.0.html
 Смеющийся
Похож  кивающий
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #17 : 17 Ноября 2012, 12:56:15 »
Вот можно еще так ("сплющил" в редакторе) :
http://f3.foto.rambler.ru/preview/r/400x88/50a76254-9c4d-c6dc-dffc-0dcb43c2a09a/2012_04_21_16_44_55_0006.jpg
Прошу совета по кухоннику

 
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline palytche
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 531
«Jedem das Seine»
Offline palytche Ветеран
« Ответ #18 : 17 Ноября 2012, 14:09:48 »

Вот по моему достойная форма для кухни, только лезвие подлиннее
http://g.io.ua/img_aa/large/1503/32/15033242.jpg
Прошу совета по кухоннику
Записан
Ин гроссен фамилие, нихт клювен клац- клац

Вот интересный народ. Он скотину считает по головам, а правительство по членам!
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #19 : 17 Ноября 2012, 15:44:07 »
Да, форма интересная.
Вот, набросал начерно что-то похожее из своего:
http://f4.foto.rambler.ru/preview/r/400x89/50a78672-525b-72bd-dffc-f7d18dd414fb/2012_11_17_14_37_26_0053_1.jpg
Прошу совета по кухоннику

 
Ы?
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline palytche
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 531
«Jedem das Seine»
Offline palytche Ветеран
« Ответ #20 : 17 Ноября 2012, 16:53:02 »
этот мне больше нравиться
Записан
Ин гроссен фамилие, нихт клювен клац- клац

Вот интересный народ. Он скотину считает по головам, а правительство по членам!
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #21 : 18 Ноября 2012, 02:10:04 »
Цитата: palytche от 17 Ноября 2012, 16:53:02
этот мне больше нравиться
Да, симпатично ...
Но все-равно хочется ножик с острым кончиком ...  Весёлый
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #22 : 18 Ноября 2012, 02:53:43 »
Цитата: Andy1tsy от 17 Ноября 2012, 15:44:07
Да, форма интересная.
Вот, набросал начерно что-то похожее из своего
Вы только набросали , а люди уже сделали   
http://i.piccy.info/i7/d96561f2714a13e5d34c73e1af85aaa5/4-48-633/32097598/9_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-00-03/i7-3734291/500x264-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику

Только РК чуток прямее  Смеющийся
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #23 : 18 Ноября 2012, 12:35:45 »
Цитата: arma от 18 Ноября 2012, 02:53:43
Цитата: Andy1tsy от 17 Ноября 2012, 15:44:07
Да, форма интересная.
Вот, набросал начерно что-то похожее из своего
Вы только набросали , а люди уже сделали   
http://i.piccy.info/i7/d96561f2714a13e5d34c73e1af85aaa5/4-48-633/32097598/9_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-00-03/i7-3734291/500x264-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику

Только РК чуток прямее  Смеющийся

Славный ножик   кивающий
Только у меня есть таких парочка - еще папиных, с 45 завода  Смеющийся
Я хочу именно с кривизной чуть ...
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #24 : 18 Ноября 2012, 12:42:08 »
Вот такой примерно :

http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/400x77/50a8b0c8-4f88-deaa-dffc-b6a99007b8ec/2012_11_18_11_52_58_0054_1.jpg
Прошу совета по кухоннику

 
 Смеющийся
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #25 : 18 Ноября 2012, 13:33:18 »
По последнему намекну - я не встречал ни одного кухонного ножа , ни одного известного производителя , у которого спуски не от обуха , интересно почему ?  Ну и с рукоятью я бы что то сделал , не идет она клинку  , вижу что не красиво , а  почему сказать не могу 
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline leoyas
Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 869
Offline leoyas Ветеран
« Ответ #26 : 18 Ноября 2012, 14:18:25 »
Творча задумка камрада zahha
http://ib3.keep4u.ru/b/2012/06/04/b3/b3ca79218f2e92a22a601ca7849291db.jpg
Прошу совета по кухоннику
Записан
Хочеш допомогти новачку - зроби разом з ним,
Хочеш допомогти літній людині - зроби замість неї,
Хочеш допомогти майстру - відійди і не заважай,
Хочеш допомогти дурню - сам дурень.
(с) Китайська мудрість
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #27 : 18 Ноября 2012, 15:16:34 »
Цитата: arma от 18 Ноября 2012, 13:33:18
По последнему намекну - я не встречал ни одного кухонного ножа , ни одного известного производителя , у которого спуски не от обуха , интересно почему ?  Ну и с рукоятью я бы что то сделал , не идет она клинку  , вижу что не красиво , а  почему сказать не могу 
1. Насчет спусков - согласен.
2. Насчет рукояти - это изначально рукоять от совсем другого ножа.(см. выше в теме)
Это все черновые наброски, которые рисовались за пару минут посреди ночи "под вдохновение"  кивающий
Я потом в спокойной обстановке формы "приглажу".  Весёлый и выложу.
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #28 : 18 Ноября 2012, 15:17:40 »
Цитата: leoyas от 18 Ноября 2012, 14:18:25
Творча задумка камрада zahha
http://ib3.keep4u.ru/b/2012/06/04/b3/b3ca79218f2e92a22a601ca7849291db.jpg
Прошу совета по кухоннику

Ножик классный, но это не кухонный универсал  Весёлый
Для природы - самое то!
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline arma
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 149
Offline arma Пользователь
« Ответ #29 : 18 Ноября 2012, 15:30:28 »
Да красавец , но новую форму не придумаешь , разве что страшило какое 
http://i.piccy.info/i7/e06361227b7c205d985a280c16c7b638/4-48-643/45003539/00102xw0_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-12-40/i7-3735638/500x209-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику

А по кухне вот еще один с ганзы , вогнуто - выпуклый
http://i.piccy.info/i7/36c8b5689acdec45d4bc7340f9c67130/4-48-643/49299310/6694893_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-12-44/i7-3735643/472x354-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику
Записан
Если ты подберёшь голодную собаку и сделаешь её жизнь сытой - она никогда не укусит тебя...
 В этом принципиальная разница между собакой и человеком .
Offline Andy1tsy
Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 88
Non nocere!
Offline Andy1tsy Пользователь
« Ответ #30 : 18 Ноября 2012, 15:59:28 »
Цитата: arma от 18 Ноября 2012, 15:30:28
А по кухне вот еще один с ганзы , вогнуто - выпуклый
http://i.piccy.info/i7/36c8b5689acdec45d4bc7340f9c67130/4-48-643/49299310/6694893_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-12-44/i7-3735643/472x354-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику

Уже ближе  кивающий
Записан
Окружающих надо периодически пугать, чтобы сильно не окружали.
Offline mergen-71
Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1565
Offline mergen-71 Старожил
« Ответ #31 : 18 Ноября 2012, 17:27:15 »
Цитата: arma от 18 Ноября 2012, 15:30:28
Да красавец , но новую форму не придумаешь , разве что страшило какое  
http://i.piccy.info/i7/e06361227b7c205d985a280c16c7b638/4-48-643/45003539/00102xw0_500.jpg
Прошу совета по кухоннику
http://i.piccy.info/a3/2012-11-18-12-40/i7-3735638/500x209-r/i.gif
Прошу совета по кухоннику


Нож SiDiSa  кивающий  ...
Записан
Если тебе плюют в спину,то ТЫ идешь вперед...
0664302710 ,0982809479 -Андрей
Страниц: [1] Вверх Печать 
Мастер-нож  |  Мастерская  |  Советы мастеров  |  Тема: Прошу совета по кухоннику
Перейти в: