Сборная солянка

SASHOK

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 189

SASHOK Пользователь

	Сборная солянка « : 07 Апреля 2016, 15:03:38 »

Рецепт мой, если что-то не по стандарту, повторяю рецепт исключительно семейный изыск и не более, Застенчивый

ну и понеслось . . .
1) Варим бульон (свинина и курица)
2) Обжариваем копчёности (колбаски да мяски всякие)
3) Солёные огурчики соломкой тоже идут на сковороду (разок добавил бульона, когда вся жидкость испарилась)

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3faa38c4ad1537260a30eed8120485d1.jpg

Сборная солянка

http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/b4ea2c0b7c6ddb2f8ec465f41f6eae35.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/3dcd78e54ad8f3377263bf44b441ddf0.jpg

Сборная солянка

4) Нарезаю морковь и лук для заправки
5) Уже отваренные грибы порезал кубиками
6) Картоха ( ДА, ДА КАРТОХА , это ведь мой рецепт ) варится отдельно, в своей воде, как и грибы, так-же в своей кивающий

это даст возможность почувствовать вкус каждого ингредиента Гоги

а не общий вкус варева

http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/dbe8b31a1bfa8f59301dc9dbf08a7381.jpg

Сборная солянка

http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/16c240c4ca2994cffa70e7c0d1cf9cea.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/ffc6118787c74ec98170ede821fc496c.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/cf85e153858e0e70feea9d614aa85ce4.jpg

Сборная солянка

7) Бульон готов и мясо режу кубиками
8 ) Огурчики в сторону , Грибы на сковородку

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c233037fd244bd887ba9305f302ececa.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/c749b779002590e3537c9fb7f244cbe3.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3ffaac32deb3bd9cf09af2bd3e010d56.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/6454769c2a6fc1f8cd9fd8d96a70146c.jpg

Сборная солянка

9) А тем временем режу маслины кольцами
10) и обжариваю лук с морковью

http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/ea91cc8535127a0fcb4c35151d58663f.jpg

Сборная солянка

http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/156a55b811162bdb4c680d9ef55ecc1b.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/da858b423a41d4f5c89e83e4a490de25.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/19d420f05e63dbc610fdf64f1c3cbfed.jpg

Сборная солянка

11) Добавляю томатный сок ( 0,5 литра) в зажарку и она превращается в заправку

12) Не забываем о проверке качества лимона (для солянки нужен как воздух )

http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/914301d289f930da21df3d4d90061697.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3b74aaf7cf7f50d995e592cf50e959a1.jpg

Сборная солянка

http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/7941e462e33387cb3ce92fe9de36dc5c.jpg

Сборная солянка

13) Начинаю СОБИРАТЬ солянку . . . мясо, грибы, копчёности и огурчики загружаю в бульон

http://i1.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/15b8f4d98a53e0630b9da87d35b19eda.jpg

Сборная солянка

http://i6.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/87a51d28d003503aba28dee41d18d7cf.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/21b87a2d9115a70dc79d75f74d411e7b.jpg

Сборная солянка

http://i2.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/9a705dead4d03f1debde9bc7a6405d9c.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/c146a6ace908ad5b3c86f94bcd575455.jpg

Сборная солянка

14) перец и соль - по вкусу ( лавруху не кладу, нет ничего что нужно было-бы скрыть её запахом)
15) Заправка ныряет в общий котёл

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/e2a162df50c72737c8f526273f4a2828.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/bb47a4e230871ee2bbc45454a58b4e0a.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c8245c92bb786f7a366044b2bad66493.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c1d8f16e7ce60de49b91fcd3c477e542.jpg

Сборная солянка

16) В финальной части маслины и немного рассола из банки (для вкуса)
17) проверка густоты Crezy

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/86a3a8972dfb7889855c5d6e8fa707ee.jpg

Сборная солянка

http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/b202bc464d5fd8b52534c8795abd16c4.jpg

Сборная солянка

http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/7fd2651883935ddb22b7eae2956eb9e4.jpg

Сборная солянка

18) варю 15-20 мин и отключаю , настаивается минут 10-ть , пока то да сё...
19) то да сё включает в себя порезку лимона и зелени
20) Приятного аппетита , Всем мира и понимания

http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/55454c93daf845532f28f6b3a68b38ae.jpg

Сборная солянка

http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/17791876c4b5258cb38ef89586dc7024.jpg

Сборная солянка

http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/28a135f5e28e867961a2a7bce279f80e.jpg

Сборная солянка


« Последнее редактирование: 08 Апреля 2016, 08:36:00 от SASHOK »	Записан

bibo

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 5835

bibo Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #1 : 07 Апреля 2016, 16:11:39 »


	Записан

Uliss

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1364
Иди и смотри

Uliss Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #2 : 07 Апреля 2016, 16:36:27 »

Солянка - одно из немногих знаменитых блюд, к-рое я категорически не люблю.


	Записан

В прежние времена человек и ягуар охотились вместе, и оба они были порождением тьмы.

SASHOK

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 189

SASHOK Пользователь

	Re: Сборная солянка « Ответ #3 : 07 Апреля 2016, 17:18:41 »

Возможно харчо и рассольник в этом списке так-же фигурируют, но если не нравится, может и не стоит всем кричать о категорической неприязни. А вдруг кто то рецепт запишет Big boss


	Записан

Uliss

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1364
Иди и смотри

Uliss Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #4 : 07 Апреля 2016, 18:06:28 »

Я собственно не кричу, и мое мнение никак не повлияет на любителей солянки. Смеющийся

Харчо - одно из любимых блюд, к рассольнику просто равнодушен, подозреваю, что тоже по причине соленых огурцов. Гы-гы

ПС, Хотя да, не стоило, просто сколько раз пробовал ее в лучших ресторанах бывшего СССР и постсоветских стран - и ну никах не проняло. Готов


« Последнее редактирование: 07 Апреля 2016, 18:11:36 от Uliss »	Записан

В прежние времена человек и ягуар охотились вместе, и оба они были порождением тьмы.

SASHOK

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 189

SASHOK Пользователь

	Re: Сборная солянка « Ответ #5 : 07 Апреля 2016, 22:28:01 »

Подумал что выделенное слово это крик (или повышенный тон)
По поводу солёных огурцов - возможно ( это если недостаточная обжарка )
А с другой стороны есть ещё один рецепт (мой). В большинстве случаев в кафе и ресторанах солянку готовят как суп или борщ (все ингредиенты добавляют в бульон постепенно , по ходу приготовления)
В моём случае все компоненты (грибы, картофель, иногда рис или перловка кивающий

) складываются в бульон уже отварные (грибы ещё обжариваю), всю воду в которой они варились просто выливаю а в итоге получаю комплекс вкусовых комбинаций от различных продуктов в общем оркестре (кастрюле) А если на костре , да с компанией


	Записан

Uliss

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1364
Иди и смотри

Uliss Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #6 : 07 Апреля 2016, 23:07:49 »

Не, крик - это капслок, а жирный шрифт - просто акцентирование. Смеющийся

В тонкости солянки не вникал, ибо не нравится, но возможно если бы приготовил сам... В общем - нужно пробовать. Хотя для костра много других блюд имеется.


	Записан

В прежние времена человек и ягуар охотились вместе, и оба они были порождением тьмы.

Borman75

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 476

Borman75 Бывалый

	Re: Сборная солянка « Ответ #7 : 07 Апреля 2016, 23:23:28 »

присодиняюсь к камраду Uliss... не мое это блюдо, как и рассольник... но если кому-то нравится, то - на здоровье


	Записан

Мій канал: https://www.youtube.com/c/AlexanderBorman

Apostol Sashko

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1215

Apostol Sashko Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #8 : 08 Апреля 2016, 01:32:35 »

Мммммм..........ням-ням


	Записан

Quark_p

Новичок

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 3

Quark_p Новичок

	Re: Сборная солянка « Ответ #9 : 10 Апреля 2016, 20:35:34 »

Готовлю солянку исключительно на даче, на костре в чугунном казанке. На плите так не получается. И таки да - ням-ням.


	Записан

VSk

Ветеран

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 539

VSk Ветеран

	Re: Сборная солянка « Ответ #10 : 10 Апреля 2016, 22:52:19 »

Цитата: SASHOK от 07 Апреля 2016, 15:03:38

и немного рассола из банки (для вкуса)

ИМХО зря.


	Записан

SASHOK

Пользователь

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 189

SASHOK Пользователь

	Re: Сборная солянка « Ответ #11 : 11 Апреля 2016, 23:57:03 »

А мне нравится , могу и прям из банки хлебнуть Crezy


	Записан

Dgunn

Гость

Dgunn Гость

	Re: Сборная солянка « Ответ #12 : 03 Мая 2016, 23:56:56 »

Класс

Апетит нагнали Смеющийся


	Записан

Степовик

Новичок

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 29

Степовик Новичок

	Re: Сборная солянка « Ответ #13 : 21 Июля 2017, 20:49:23 »

Цитата: freedom от 21 Июля 2017, 12:54:43

впервые вижу, чтоб в солянку лимон добавляли

Здрасте-а как же? Ломтик лимона-это обязатедльно! Как кстати и рюмочка "запотевшей".)))


	Записан

Вольному-воля- а бешеному-поле!

Sukhanov

Бывалый

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 423
игорь с.

Sukhanov Бывалый

	Re: Сборная солянка « Ответ #14 : 22 Июля 2017, 05:31:44 »

Солянка-одно из моих любимейших блюд!!! Но готовим ее не часто/ как и холодец /- что бы не привыкать к прекрасному !


	Записан

Apostol Sashko

Старожил

Статус: "Гость"
отображение информации ограничено

Сообщений: 1215

Apostol Sashko Старожил

	Re: Сборная солянка « Ответ #15 : 08 Декабря 2017, 13:47:01 »

я б в солянку морковку не добавляв. І нарізку робив всю однакову- соломкою.
А так, до нас часто на Різдв"яні Свята зїзджаються родичі і останнім часом, мені здається , що ціленапрвленно на солянку Гы-гы

Ще колись готовив рибну солянку. Для тих , кому риба біль смачніша за ковбасу і м"ясо, теж дуже смачна солянка.


	Записан

Страниц: [1]

Мастер-нож | Разное | Беседка | Кулинария | Тема: Сборная солянка