В любом.
Нет. С очень большой натяжкой можно говорить о суджихики, но это если переделать.
Что касается геометрии, то не лишне бы помнить о том, что здесь форум украинских ножеделов, а не японских.
Очень верное замечание. Именно поэтому меня всегда неимоверно удивляет желание лепить слово "японский" на очень далекие от "темы" изделия. Зачем это? Навешать лапши некомпетентным клиентам и цену набить? Или что? Ведь можно просто написать "кухонный нож" и тогда никаких вопросов к изделию, ибо всегда можно съехать на "авторское видение" (да, для мастера это кривое оправдание, но хоть так).
А ещё хорошо-бы посты предшественников дочитывать до конца, дабы не повторять уже сделанные замечания.
Я видел ваше замечание о длине. Но есть нюансы:
- точной цифры в 40 мм быть не может, ибо нет строгого стандарта, а лишь традиционный диапазон
- только длина - это еще не все
Автор