Мастер-нож

подскажите по клину как он в работе.не мешают низкие спуски для реза

врядли кто то у нас пользовал такие клинки, это больше к zadi.
Опять же, что резать будем?

да, и неплохо бы приводить фото обсуждаемго предмета, т.к. не все могут знать что под eklund скрывается примерно это
(http://www.zadi.ru/images/customs/b_8_mini.jpg)
Tип стали -нержавеющая
Длина -115
Ширина -28
Tолщина -3,5
Твердость РК -60

по дереву хорош наверное, как и все финны, а для кухни не очень

Отличный клинок!  ;) При толщине 3-3,5мм спуски в ноль великолепно работают и по дереву.
Команданте когда-то успешно выступал с такими спусками на финочке в конкурсе по перерезанию деревянного бруска (а тогда, вроде,  дали им березовый черенок от лопаты) на скорость.
dimon88, бери и не сомневайся! Делай норвега (норвеги - моя слабость)!
Только рукоять не спаскудь, сделай аутентичную.  ;D
 {0_6}

я такой полюбляю пользовать на природе.
(http://i.io.ua/img_aa/small/1387/50/13875035_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/large/1387/50/13875035.jpg)
Дерево жреть отлично. Спуски высотой 14 мм но и толщина клина -4 мм.

Вообщем если не планируется как основной для работ по кухне, отличный клин.

На кухне он будет резать мясо, разделывать птицу, работать по хрящам и т.д. В общем, везде, где нужно приложить усилие.
Норвеги везде могут жить!  8)
"Нет ножа, кроме норвега и фин - брат его!" (с)  ;D

только что эмпирическим путем выяснил что скандинавские спуски очень хорошо работают по мороженому украинскому салу  : )

ИМХО - строгать и резать мягкие продукты, типа того же мяса, пойдет. А вот врезаться в чегото твёрдое - не пойдет. :)

  {0_6} уж да уж :-)  я еще этот рез в дополнение использую по домашнему хлебушку  ;), а еще после этого скандинавского реза грыз неплохой получается )))  :D : )

ja)d. мороженое сало есть мягкий продукт? ну ну  ^-^

Прикинул... При ширине 28мм спуски там будут шириной около 8-9мм. Толщина 3,5. Пусть даже спуски в ноль. Как по мне - топор. Тем более что "спуски в ноль" очень скоро превратятся в "спуски с подводом". Угол еще увеличится.

100%
имел такое удовольствие-так и произошло.Сталь- хороша,напрягает еще дулька-имхо она там не нужна,либо должно было сделать ее с небольшим заходом на пяту.

А ты кожу им попробуй порезать, или замороженное масло, или то же сало, только пополам, а не пластинку скраю :)



+1

или же как минимум мною после французского шеф-ножа (у которого при 40 см ширины обух возле рукояти 3 мм, а в центре 2 мм) всякие фины на кухне не воспринимаются. Зачем? Ведь есть же более разумное решение.

так я им только кожу и режу. Может все таки геометрия у моего получше, спуски то выше.
А насчет кухни это да , особо ему там не место.

Не знаю, мне поляр совсем не понравился именно из-за спусков и того, как он, благодаря им, режет.

ну с хлебом справляется :)
а точить надо как стамеску - всей плоскостью спуска : )

тоже лишняя проблема, создаваемая спусками.

таки да  : ) попробуй поточить рапидину всем спуском (в моем случае) и нерж твердостью в 60 у eklund. Это п..ц

проблема лишняя, конечно, однако на алмазном бруске сделать можно
кому нравится медитировать  в процессе заточки ножей, тому будет в кайф ;D
но я ведь это не придумал, финские клинки должны быть из углеродки, традиционно, и точится достаточно легко, а править не обязательно весь спуск, а лишь рк
 

да, но традиционно они не 60 по твердости :)

 : )
когда-то купил клинок похожий на полар, но не полар, твердость 56, углеродка, точился легко, сталь прямо зубастая, ничего в той же степени резучего еще в руках не держал, полар у меня сейчас есть - не то

поломать и на анализ хим состава стали  :D

продан был, очень быстро
а ножык этот http://io.ua/10902244p

Так це поляр. Там 100% стоїть клеймо поляра, а до нього "домальовано" ще щось.

може й так, але брав я його у Вегери і різав він краще того полара, що у мене зараз : )

Ну то такое дело.