Мастер-нож

Здравствуйте ,



Нужно изготовить  кухонный нож(слайсер) из моей заготовки
 (кованая сталь О1 ,термообработана)
Размеры :450 общая, 300-от пятки к кончику, высота над пяткой 46, толщина 3мм.

(https://picua.org/images/2018/11/05/e94024c3b1a78971c4caa55907f5189b.md.jpg) (https://picua.org/image/aGhVJk)

Пожелания:

Постепенное сужение клинка от пятки к кончику
S-grind обработка клинка(примеры фото в сети)
Продольный сатин финиш
Скруглённый обух и чойл
Стабилизирование дерево на рукоятку, пины.

Готов предложить за выполнение 2000грн, если необходимо увеличить бюджет, готов обсудить аргументированное встречное предложение.

С уважением,
Владимир

Если б ещё знать, что такое s-гринд...

S-grind
небольшая вогнутость (с двух сторон клинка) до прямых спусков.

Пример:
(https://picua.org/images/2018/11/05/9d118dd7db6737b237a584bc4f70cb99.jpg) (https://picua.org/image/aGjrjo)
(https://picua.org/images/2018/11/05/d11e8d4ca9e16356804b839853485937.md.jpg) (https://picua.org/image/aGjboZ)
(https://picua.org/images/2018/11/05/0980345bd65e219bcdd9854ba5e94fe7.md.jpg) (https://picua.org/image/aGjAbr)
На фото s-grind ярко выражен, можно сделать  небольшую вогнутость около 0.5-1мм

Земляк, а тебе лично нравится фото тех работ которые ты выложил?
Если по уму делать то в два косаря не влезешь хоть и сталь простая.

Это одни из первых работ(многолетней давности) этого мастера, фото были выставлены как пример обработки,чтобы на пальцах не объяснять.

Я рассчитываю на примерно такой результат :

(https://picua.org/images/2018/11/05/de260bfddc8c61f6c37d851229ca9c2e.md.jpg) (https://picua.org/image/aGz8xl)
(https://picua.org/images/2018/11/05/b5e7a09b2e66696b6415a17e108ecfb5.md.jpg) (https://picua.org/image/aGzchZ)
(https://picua.org/images/2018/11/05/30a49bb28ac15c590380b7d2e0f9b5e7.md.jpg) (https://picua.org/image/aGzd94)
(https://picua.org/images/2018/11/05/4e0ed61f78380bdc0ba492a0622e831b.md.jpg) (https://picua.org/image/aGzVWr)

По оплате труда готов выслушать предложения.

Сроки исполнения? Если не срочно, то мне будет любопытно повозиться, так как такое еще не делал...

Не срочно, пишу Вам PM

To Vladimir_K

Просто любопытно: какие свойства вы ожидаете увидеть у клинка с такой геометрией?

Александр, из всех моих кухонных , самыми лучшими режущими свойствами, обладают ножи именно с такой геометрией.
Kochi gyuto яркий представитель s-grindа, в своём роде  эталон качественного комфортного реза.
Shigefusa gyuto, тот же минимальный s-grind.

Це  справжній якут  з долами по обидві сторони леза  ... ;) ;D 8)

Vladimir_K

О, "не узнал вас в гриме" (заготовка из O1 насторожила, но не связал с остальными данными : )). Вопрос снимается.


P. S. У Shigefusa так всегда было? Только на этой модели? А то как-то мимо прошла эта информация.   

 ;D

К сожалению, точно не знаю геометрию Shigefusa sujihiki(могу только предполагать) , это  редкий нож, не имел возможности подержать его в руках.

Но Shigefusa Gyuto, сейчас именно так,а  как было раньше не интересовался  :O.

Пардоньте, не увидел, что gandelf взял заказ  {0_6}

Всем спасибо, заготовка отправлена к  gandelf

При изучении вопроса был найден еще такой вариант S-grind'a (нижняя позиция)
(https://io.ua/39790941i.jpg) (https://g.io.ua/img_aa/large/3979/09/39790941.jpg)
Интересно, какой из вариантов можно считать более "правильным"?

Это все то-же Dalman, как и на моих первых фото с объяснением.

Этот мастер постоянно экспериментирует, на вашей картинке, его последние работы с вогнутостью от середины клинка.

(https://picua.org/images/2018/11/08/84656bc21f9c1e2df8106c99da12be14.md.jpg) (https://picua.org/image/a27fgm)

Мне бы хотелось более классический s-grind, небольшая вогнутость(с двух сторон) , а от нее к РК прямые спуски в 0.
Если сделать правильно, визуально вогнутость не видна, только если положить линейку на просвет.

(https://picua.org/images/2018/11/08/8e2205fc0a9a2573360142f34f35453d.md.jpg) (https://picua.org/image/a2aa0C)
(https://picua.org/images/2018/11/08/f57e038090db468da8485992e2dc4bf9.md.jpg) (https://picua.org/image/a2a7NY)

Такий профіль добре буде точить навіть зведений в 0 від поглиблення.
Його мабудь  можна й витравить хз, після звичайного виведення прямих спусків.

http://knives.com.ua/forum/index.php?topic=26714.0