Мастер-нож

Сделал себе точилку типа хортица. Камни, после apex pro, пришли в негодность, приобрел один алмазный полтавский камень 100\80 и три природных 1000, 1200 и 3000грит. Какие камни нужно докупить в этом промежутке?

Уточните, пожалуйста, что это за природные камни? Как определена и по какой системе указана их абразивная способность?

Камни не подписаны, но продавец надежный верю его словам. Камень луганский сланец или песчаник.

У Вас есть возможность приобрести другие камни?

Да, возможность есть. А какая причина в других, я не профессионал, просто люблю хорошие острые домашние ножи. Ножи сам не делаю, разве что исправить убитый нож, себе да родственникам. Но если ваш совет облегчит мою работу, то я воспользуюсь советом.

Я бы взял синтетику в районе 400-600грит, скачек с  100\80 сразу на 1000 это имхо много, ну и взял бы синтетический тысячник, синтетика зачастую работает быстрее природных, ну а после 1000 можно уже природными.
А вот что конкретно брать, это нужно как минимум понимать что за стали/сталь будут затачиваться.

Натуралов пока посоветовал бы отложить и приобрести камни в примерно следующей зернистости (после Вашего алмаза): 63, 28, 10 микрон. На твердой связке, будут хорошо держать форму, но за это придется расплачиваться плохой обновляемостью поверхности. Тоньше 10 микрон, вероятно, наиболее доступны камни фирмы Атлантик зерном 5 и 3 микрона (будут маркированы соответственно как 1000 и 1200, но это по шкале FEPA). Кода результат работы начнет радовать, тогда можно переходить на натуральные камни, а можно и не переходить :-)
Это лишь примерная схема, возможно множество нюансов.

И еще вопросик, есть возможность взять boride по нормальной цене. Если да то какой зернистости?

До 1200 по FEPA, что соответствует зерну 3 мкм. Но борайды борайдам рознь, большое значение имеет связка, в связи с чем они могут быть адаптированы на работу с нержавейкой, с углеродкой, с хитролегированными сталями или быть относительно универсальными. К сожалению в маркировке борайдов я не силен, возможно более опытные камрады подскажут.
Или проконсультируйтесь у продавца этих камней.

Борайды не очень универсальны, в идеале нужно иметь две серии Т2 и CS-HD, поскольку предположительно Вы будете работать с различного рода вязкой нержавейкой, то Вам подойдет серия Т2.
Зернистости которые указал Sammler переводится примерно так
63 ~ F220, 28 ~ F400, 10 ~ F600
А вообще вот хорошая статья про зернистость, там же есть табличка для сравнения по которой можно приблизительно приравнять зернистость по разным шкалам, учитесь пользоваться, это пригодится.

Зернистость - с чем ее едят? (http://www.ru-chef.ru/blogs/articles/%D0%97%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%B5%D0%B5-%D0%B5%D0%B4%D1%8F%D1%82)

И это неправильный совет.
1.  Все камни неуниверсальны. Для этого промышленность и выпускает их во многих градациях как по собственно абразивам, содержащимся в связке, так и ещё по куче разных параметров типа связка, полнота содержания, твёрдости и структуры и ещё куче всякого разного.
 2. "В идеале" - это не иметь серию Т2 или СS-HD, а иметь камни наиболее подходящие для работы, из нужных серий; и поэтому - вообще разобраться в этих вопросах самому, а не слушать советов, правильных или нет.


3. По шкале FEPA F -
F220 - это 58 мкм +/- 1 мкм, и это никак не примерно 63 мкм.
F400 - это 17.3 +/- 1 мкм, но никак не 28 мкм.
А вот F600 - это таки 9.3 мкм +/- 1 мкм, что действительно "примерно" 10 мкм, но может быть и 8 мкм.

Правильнее было бы говорить об "маркировке", или "указанной абразивной способности", потому как выше уже писал, есть ещё куча параметров, которую вообще к сожалению  НЕ указывают на ширпотребовских камнях и тогда ориентироваться при из покупке нужно на чужой субъективный опыт или покупать и пробовать самому.