Мастер-нож

Сталь клинка  - кованная 95х18ш .  Длина ножа-297 мм ,длинна лезвия -180 мм, ширина -43 мм, толщина 2 ,7мм в обухе. Твердость HRC  58-59 ед. Спуски –слегка выпуклая линза.  Сведен  в 0,15 ,микроподвод. Рукоять – кап клена.  Заточен, продольный  сатин сатин . Не хо.
(https://lh3.googleusercontent.com/-AKlRI_2UXcs/WGK2HnIZ_II/AAAAAAAABVQ/1rrOQra7CrE6p11yOHDPRyOlFrMHO24UwCEw/w240/1.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-AKlRI_2UXcs/WGK2HnIZ_II/AAAAAAAABVQ/1rrOQra7CrE6p11yOHDPRyOlFrMHO24UwCEw/w1024/1.jpg)(https://lh3.googleusercontent.com/-Si3ovh12p1U/WGK2HhcMkUI/AAAAAAAABVQ/H4QutINhVsY8ZSakflJuS3IKfCSRHNt1wCEw/w240/2.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-Si3ovh12p1U/WGK2HhcMkUI/AAAAAAAABVQ/H4QutINhVsY8ZSakflJuS3IKfCSRHNt1wCEw/w1024/2.jpg)  (https://lh3.googleusercontent.com/-tu7k0thFAB0/WGK2HqruGbI/AAAAAAAABVQ/ZYP-YfMzbPk4bGjIovViEpin1zUTomX1QCEw/w240/3.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-tu7k0thFAB0/WGK2HqruGbI/AAAAAAAABVQ/ZYP-YfMzbPk4bGjIovViEpin1zUTomX1QCEw/w1024/3.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-eBrqsRqL3nM/WGK2Hqca2xI/AAAAAAAABVQ/uMuBo9TkersUJHTf7cty1ZRJ6eLqSyfNQCEw/w240/4.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-eBrqsRqL3nM/WGK2Hqca2xI/AAAAAAAABVQ/uMuBo9TkersUJHTf7cty1ZRJ6eLqSyfNQCEw/w1024/4.jpg)

 ;)

круть! ;)

   Хороший инструмент на кухню!  Понравились и форма и исполнение. ;)

Фоток замало, а цікавість бере що ж там зверху-знизу-ззаду. :))

Отличный помощник, исполнение на уровне  {0_4}

 ;) {0_4}

Красавец!  ;)

Красивый сувенирный нож. К сожалению, такой нож не пригоден к использованию. Мастер сам это может потвердить, проведя сравнительные тесты при резке продуктов.

это так почему? >:(

http://knives.com.ua/forum/index.php/topic,21853.msg267902.html#msg267902

Если использовать европейскую технику работы ножом - вполне пригоден.

cheftalk13, Вы наверное с другой планеты. Владеть и пользоваться таким ножом будут считать за счастье 99% украинских домохозяек.

Гораздо меньше, к сожалению: существует много куриц, которые боятся работать острым ножом.

+100500! У мене та сама сітуація. Є набір класних ножів, але користуюсь ними тільки я, теща і жінка їх навіть у руки не беруть. Шмуляють продукти старими совковими жабоколами.

человек хотел купить у меня ножик типа шеф- а потом сказал- "ну як я дам таке до рук бабам.... вони ж руки собі пообрізають..."

На ганзе есть тема "Техника нарезки продуктов (видео, статьи)". Этот нож не приспособлен к профессиональной "европейской технике работы ножом". 

В чем это выражается？Чем европейская техника отличается от других и почему этим ножом нельзя правильно резать？

да бред сивой кобылы- нельзя типа резать... классический нож типа шеф- что с ним не так? тогда и вообще получается что все подобные ножи до ср.... и все кто их делает или покупает идиоты...так что ли?

Вот и я об этом. Главное пальцы правильно держать и чтобы нож был острый.

"Не читайте до обеда советских газет"...  >:(

  :-)  Это пять ! 

Единственный, и то условный, недостаток - не очень большая ширина клинка в основании. Рукоять больше на мужскую руку, к ней миллиметров хотя бы 45 было бы лучше: сейчас приложился к шефу с 44 мм у основания, костяшки почти уперлись на максимальном ходе, а у меня пальцы не очень толстые; но при изгибе первой трети рукояти вверх градусов на 10 запас возрастает еще миллиметра на 3; да-да, в хорошем инструменте каждый миллиметр, а иногда и десятые-сотые критичного размера важны. Но это, опять таки, зависит от высоты доски над столом и общей высоты рабочей поверхности относительно роста работающего ножом. Помнится, bibo показывал класс езды на поросенке в виде артистичной шинковки лука нешироким клинком.

Гармонично все смотрится. Добротный нож.

При всем уважении, померяйте ширину шефа. У меня их два: Tojiro Western Knife - 44 mm и Rondell - 45 мм.  При этом могу показать шинковку лука Стерхом-3. Главное навыки и заточка. Тупым ножем пошинковать правильно не получится. Не знаю, как видео прицепить.

ну так и я про то.и после обеда тоже. >:(

Согласен со всем, я и писал, что 43 мм - это то единственное, к чему можно придраться, исключительно из вредности.
Вообще это напоминает классическую картинку:
(http://cs6.pikabu.ru/images/previews_comm/2015-06_4/1434433004162986560.jpg)
И про технику согласен - прекрасно шинкую лук клинком в 25-30 мм ширины, не очень быстро, но чисто, для лука заточка особенно важна, давленый лук - слезы в семье  :)

(http://picua.org/img/2017-01/06/6vheco5w28o2kyplpqktc4a2k.jpg) (http://picua.org/)

Хороший помощник на кухне будет)))еще бы укомплектовать средним и маленьким размером  {0_6}