Мастер-нож

Как определяют рабочие характеристики ножа в качестве инструмента? Что брать с собой в окопы, на природу или на роботу?
Украшения на ножах не говорит о его сувенирности.
Отсутвие укращений не подтверждает его рабочих характеристик и удобство использования. 
Помогите разобраться пожалуйста.

Берете задачу, берете нож. Прикладываете одно к другому. Если задача выполнена, а нож выжил, значит он рабочий. В процессе оценивается комфортность выполнения задачи и потраченное время.
Это если кратко. А если развернуто, то можно растянуть тему до бесконечности.
 : )

Да, еще нож должен так нравиться, чтобы с ним было невыносимо тяжело расстаться, а те, у кого такого ножа нет, должны завидовать :))

IMHO даже для сокращенной версии недостаточно.

В такой формулировке это критерий для "одноразового" ножа из аварийного комплекта.


Кроме рабочих качеств ключевым критерием является простота и удобство обслуживания, что достигается соответствующими конструкцией и выбором материалов клинка, рукояти, ножен.
Геометрия клинка рабочего ножа должна обеспечивать возможность качественной заточки без каких-либо дополнительных приспособлений (точилок, "крыш", угломеров, хорошего освещения, микроскопов и т.д./т.п.) - только руки и абразивы.   
Также рабочий нож (и ножны, если говорим о фиксах) должен быть удобен в разборке и чистке, а для определенных изделий обязательным является возможность как минимум условной стерилизации не только путем обработки соответствующими препаратами, но и кратковременным кипячением.

Я бы даже сказал, что "рабочесть" ножа не меньше зависит от пользователя им. Потому как от нечего делать (= от глупости) вывести из строя можно даже самый "рабочий" нож. Но в тоже время, если стоит вопрос о выживании, то рабочим становится любой нож, что есть с собой, даже если он не удобен - ржавеет и т.д.

Була у мене мрія, ніж з лезом з дамаску, давно, плюнув на жабу, заказав, велике спасибі Владу, давненько вже користуюся. І якось абсолютно не важливо ржавучість, зробив заточний, ріжу все(в межах розумного), навіть моя половина на кухню втіхушку тягає не глядючи на свій арсенал, по своему хоббі піші виходи з весни до пізньої осені. З ножем і клинком все нормально, щоправда в мене і малого на виходах по кілька ножів але і користуватись ножем треба також і з допомогою не тільки рук а й голови.  {0_6}

Основные требования: нож должен быть удобен; делать то, что от него хочешь, хорошо и долго; не должен критически засоряться или выходить из строя в процессе работы.
У меня нет универсального ножа, и даже на выход в одни и те же места я беру периодически разные ножи.
Был момент в жизни, когда в течение 3 дней на природе на пятерых был один мой нож "из клапана", на котором в первый же день разлетелась рукоять, благо, хвостовик был сквозной и более-менее-широкий. Это был единственный инструмент, которым делались все резательно-рубильные работы. Не скажу, что это было легко или удобно, но другого не было. Это тоже крайность, но имеющая место. С тех пор с одним ножом хожу редко :)

Спасибо за ответы. Но пока не понятно. Берем нож под какие-то задачи (перечень задач): 1- смотрим на то.... 2- делаем то... 3-....

Универсальных рецептов "это точно он" не существует, есть лишь общие рекомендации. Если планируется постоянная сырость - смотрим материал клинка - нержа предпочтительнее. Если за клинком есть возможность ухаживать, некоторые предпочитают углеродку. То же с рукоятью: в сухом климате некоторые рукояти ссыхаются, в мокром - скользят.
На рыбалке кто-то предпочитает ножи филейного строя - ими удобнее пластать рыбу, кто-то считает, что на рыбалке любой нож, который не сгниет, не заржавеет и не рассыпется, пригоден абсолютно.
Четыре года назад на Новый год я отлично нарезал мясо и лук под маринад, побатонил-порубил дрова одним и тем же ножом с клинком в 220 мм, сведенным в 0,6-0,7 мм и потом, помыв, еще и салаты с хлебом дорезали им же. Но при прочих равных я предпочел бы для кухонных дел сведение не более 0,3 мм, а лучше - вдвое меньшим.
Вот и свежий пример про окопы: один камрад недавно приехал со сломанным муэловским ужоснахом  толщиной  в обухе ок. 3 мм. Был оделен ножом с широким клинком 4,5-5 мм в обухе (не помню уже точно) и длиной по РК 110 мм - ему таким удобнее работать (именно работать - лагерные работы, в основном). А другой коллега год с лишним прекрасно обходился викториноксом.

Всё правильно.каждый нож должен выполнять свою работу...но главное чтоб было Вам удобно работать...а какой нож и куда применить Вы приедете сами...

"Четыре года назад на Новый год я отлично нарезал мясо и лук под маринад, побатонил-порубил дрова одним и тем же ножом с клинком в 220 мм, сведенным в 0,6-0,7 мм и потом, помыв, еще и салаты с хлебом дорезали им же. Но при прочих равных я предпочел бы для кухонных дел сведение не более 0,3 мм, а лучше - вдвое меньшим." сам стыкался со схожими ситуациями, пожалуй если планируется любого вида вылазка, это то, что нужно мне по крайней мере)

Как-то с дуру и большого будуна мне пришлось разделывать маленьким виксом лося, сколько и как я промолчу, с каким сопровождением тоже, когда меня забирали я гордо достал офицера и говорил ...... это был 88 год. Ну это не значит что это рабочий нож. Надо как то все разделять в разумных пределах.