Мастер-нож

Рецепт мой, если что-то не по стандарту, повторяю рецепт исключительно семейный изыск и не более,  {0_2} ну и понеслось . . .
1) Варим бульон (свинина и курица)
2) Обжариваем копчёности (колбаски да мяски всякие)
3) Солёные огурчики соломкой тоже идут на сковороду (разок добавил бульона, когда вся жидкость испарилась)
(http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3faa38c4ad1537260a30eed8120485d1.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/9b160be5ea7e69c03fdccdc455ac4113.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/b4ea2c0b7c6ddb2f8ec465f41f6eae35.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/1db24da9e6b4425f2aafdc66716cdb1c.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/3dcd78e54ad8f3377263bf44b441ddf0.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/1b2ab431d6c474c94a76a60821e99af5.jpg)

4) Нарезаю морковь и лук для заправки
5) Уже отваренные грибы порезал кубиками
6) Картоха ( ДА, ДА КАРТОХА , это ведь мой рецепт ) варится отдельно, в своей воде, как и грибы, так-же в своей :))
    это даст возможность почувствовать вкус каждого ингредиента   :g а не общий вкус варева  
(http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/dbe8b31a1bfa8f59301dc9dbf08a7381.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/7b31d3e4a6ce62c4b26a7b43c8a8964e.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/16c240c4ca2994cffa70e7c0d1cf9cea.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/f08bb922a9f157e0c8be51f73064bfc3.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/ffc6118787c74ec98170ede821fc496c.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/24aac04b8669202462fb41ac207e4d28.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/cf85e153858e0e70feea9d614aa85ce4.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/317ee934e8b0ac5569b99ecc2bedd0d9.jpg)

7) Бульон готов и мясо режу кубиками
8 ) Огурчики в сторону , Грибы на сковородку
(http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c233037fd244bd887ba9305f302ececa.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/e6f551a91f70f133da6022684f4a1de1.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/c749b779002590e3537c9fb7f244cbe3.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/afadc73a47b01cd08954dec6bd5c2ade.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3ffaac32deb3bd9cf09af2bd3e010d56.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/c91717d49d6efdadabd1a83dfd66fedf.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/6454769c2a6fc1f8cd9fd8d96a70146c.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/bdc4c87fd770449dcb019a7a306157bd.jpg)

9) А тем временем режу маслины кольцами
10) и обжариваю лук с морковью
(http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/ea91cc8535127a0fcb4c35151d58663f.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/dffd12f7f9aebcfdc1f6d16096fbe18f.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/156a55b811162bdb4c680d9ef55ecc1b.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/fb95d14f97c4e10e1d8b6380ff610dbf.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/da858b423a41d4f5c89e83e4a490de25.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/747d9cd78120169143b0df027069c4a9.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/19d420f05e63dbc610fdf64f1c3cbfed.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/076d8b9d7567617bcc971d4dd1a6f435.jpg)

11) Добавляю томатный сок ( 0,5 литра)  в зажарку и она превращается в заправку  ;)
12) Не забываем о проверке качества лимона (для солянки нужен как воздух )
(http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/914301d289f930da21df3d4d90061697.jpg) (http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/55de945ecdd94d6dbed0bc116a303b38.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/3b74aaf7cf7f50d995e592cf50e959a1.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/1aa838293b666d80f093034e960bc7e4.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/7941e462e33387cb3ce92fe9de36dc5c.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/9bf5900e024a7467964d6d3bf2e009db.jpg)

13) Начинаю СОБИРАТЬ солянку . . . мясо, грибы, копчёности и огурчики загружаю в бульон
(http://i1.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/15b8f4d98a53e0630b9da87d35b19eda.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/15b8f4d98a53e0630b9da87d35b19eda.jpg) (http://i6.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/87a51d28d003503aba28dee41d18d7cf.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/87a51d28d003503aba28dee41d18d7cf.jpg) (http://i4.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/21b87a2d9115a70dc79d75f74d411e7b.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/21b87a2d9115a70dc79d75f74d411e7b.jpg) (http://i2.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/9a705dead4d03f1debde9bc7a6405d9c.jpg) (http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/9a705dead4d03f1debde9bc7a6405d9c.jpg) (http://i4.imageban.ru/thumbs/2015.05.06/c146a6ace908ad5b3c86f94bcd575455.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/c146a6ace908ad5b3c86f94bcd575455.jpg)

14) перец и соль - по вкусу ( лавруху не кладу, нет ничего что нужно было-бы скрыть её запахом)
15) Заправка ныряет в общий котёл
(http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/e2a162df50c72737c8f526273f4a2828.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/67e1b6fa27ab61d541151c8bdb9b93fb.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/bb47a4e230871ee2bbc45454a58b4e0a.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/dfb3b8857b20576e5a5f8a770c96b168.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c8245c92bb786f7a366044b2bad66493.jpg) (http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/1d0a8e831c608291b324b19f4dc1d6c0.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/c1d8f16e7ce60de49b91fcd3c477e542.jpg) (http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/b02c6e981da17401000081d88b0f91b9.jpg)

16) В финальной части маслины и немного рассола из банки (для вкуса)
17) проверка густоты   >:(
(http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/86a3a8972dfb7889855c5d6e8fa707ee.jpg) (http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/2fa09a0de83d41f15c2c20a2fd36071d.jpg) (http://i2.imageban.ru/out/2015/05/06/b202bc464d5fd8b52534c8795abd16c4.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/757e510ff7be5216df4c06931802e273.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/7fd2651883935ddb22b7eae2956eb9e4.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/bdac8f28f46f2d7c2eb9f08aaca1b5ea.jpg)

18) варю 15-20 мин и отключаю , настаивается минут 10-ть , пока то да сё...
19) то да сё включает в себя порезку лимона и зелени
20) Приятного аппетита ,  Всем мира и понимания
(http://i5.imageban.ru/out/2015/05/06/55454c93daf845532f28f6b3a68b38ae.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/1c1747c1c24f78cf97988cfeebffc275.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/17791876c4b5258cb38ef89586dc7024.jpg) (http://i1.imageban.ru/out/2015/05/06/d7a79ecdc2e593569d245de2ad739e61.jpg) (http://i4.imageban.ru/out/2015/05/06/28a135f5e28e867961a2a7bce279f80e.jpg) (http://i6.imageban.ru/out/2015/05/06/879c6490a002a25fd3ab1c424c4a6f2c.jpg)

 ;)

Солянка - одно из немногих знаменитых блюд, к-рое я категорически не люблю. :O

Возможно харчо и рассольник в этом списке так-же фигурируют, но если не нравится, может и не стоит всем кричать о категорической неприязни. А вдруг кто то рецепт запишет  :-[

Я собственно не кричу, и мое мнение никак не повлияет на любителей солянки. ;D Харчо - одно из любимых блюд, к рассольнику просто равнодушен, подозреваю, что тоже по причине соленых огурцов. ^-^
ПС, Хотя да, не стоило, просто сколько раз пробовал ее в лучших ресторанах бывшего СССР и постсоветских стран - и ну никах не проняло. {01}

Подумал что выделенное слово это крик (или повышенный тон)
По поводу солёных огурцов - возможно ( это если недостаточная обжарка )
А с другой стороны есть ещё один рецепт (мой). В большинстве случаев в кафе и ресторанах солянку готовят как суп или борщ (все ингредиенты добавляют в бульон постепенно , по ходу приготовления)
В моём случае все компоненты (грибы, картофель, иногда рис или перловка  :)) ) складываются в бульон уже отварные (грибы ещё обжариваю), всю воду в которой они варились просто выливаю а в итоге получаю комплекс вкусовых комбинаций от различных продуктов в общем оркестре (кастрюле) А если на костре , да с компанией  {0_6}

Не, крик - это капслок, а жирный шрифт - просто акцентирование. ;D В тонкости солянки не вникал, ибо не нравится, но возможно если бы приготовил сам... В общем - нужно пробовать. Хотя для костра много других блюд имеется.

присодиняюсь к камраду Uliss... не мое это блюдо, как и рассольник... но если кому-то нравится, то - на здоровье {0_6}

Мммммм..........ням-ням  ;) 8)

Готовлю солянку исключительно на даче, на костре в чугунном казанке. На плите так не получается. И таки да - ням-ням.

ИМХО зря.

А мне нравится , могу и прям из банки хлебнуть  >:(

Класс ;) Апетит нагнали ;D

Здрасте-а как же? Ломтик лимона-это обязатедльно! Как кстати и рюмочка "запотевшей".)))

Солянка-одно из моих любимейших блюд!!! Но готовим ее не часто/ как и холодец /- что бы не привыкать к прекрасному !

я б в солянку морковку не добавляв. І нарізку робив всю однакову- соломкою.
А так, до нас часто на Різдв"яні Свята зїзджаються родичі і останнім часом, мені здається , що ціленапрвленно на солянку ^-^

Ще колись готовив рибну солянку. Для тих , кому риба біль смачніша за ковбасу і м"ясо, теж дуже смачна солянка.