Мастер-нож

Привет всем ножеделам.
Долго думал, читал, примерялся, и все же решился сделать себе нож.
Имеется мехполотно и обломок ленточной пилы. Начать решил с ленточной ибо не жалко.
(http://foto.rambler.ru/public/kerimov79/_photos/IMG_0091/IMG_0091-prev.jpg) (http://foto.rambler.ru/public/kerimov79/_photos/IMG_0091/IMG_0091-web.jpg)
Толщина ее чуть больше миллиметра.
 Довольно гибкая.
(http://foto.rambler.ru/public/kerimov79/_photos/IMG_0092/IMG_0092-prev.jpg) (http://foto.rambler.ru/public/kerimov79/_photos/IMG_0092/IMG_0092-web.jpg)
Участков с цветами побежалости нет, наверное твердость одинаковая по всей ширине.
Думаю сделать разделочный нож для рыбы. (имеющиеся на кухне меня просто "убивают" необходимостью постоянной правки).
В связи с этим есть несколько вопросов.
1.Какую форму клинка лучше использовать?
2.Насколько уместна на таком ноже будет односторонняя заточка (как на стамесках)?
3.При не очень частом контакте с рыбой, будет ли "держаться" микарта на эпоксидке? А то пугают, что она, мол, реагирует с органическими веществами.

P.S. На мехполотно давно заглядываюсь, хочу сделать финку. Осмелиться бы))

 

1. Форма клинка как на филейных ножах, для разделки рыбы самое удобное.
2. при такой толщине клинка что односторонняя, что двусторонняя заточка будет одинакова
3. эпоксидку желательно вообще исключить при контакте с продуктами

Я б не радив ставить ту залізяку. Швидко сідать РК буде, і корозійна стійкість нульова.

Будет садиться кромка? Так это ж быстрорез, если я не ошибаюсь. У нас на предприятии ими режут заготовки из материала типа ХГТ, ХНТ, 40Х.

З цього і треба було починати - що пилка від металорізного станка.

Да попробуйте, елы-палы!.. ;D
Делайте.
А почему не хотите дерево на рукоять?
А на счет эпоксы я так скажу: если она уже полимеризовалась, то ничего страшного не будет. Сколько же там секунд она будет контактировать с продуктами? Вот если воткнуть ее в продукт на несколько суток... И то, сомневаюсь, что будет какой-то особый вред больший, по сравнению с тем, что мы вообще едим. ;D
Полотно, конечно, кородирует. Лучше бы нержу. НО!
Делайте! Прочь сомнения.
 {0_6}

Думаю что все таки не быстрорез по крайней мере точно не р6м5 и не р9 не обладают классические быстрорезы  гибкостью да ещё такой, может бить рабочая часть с одного метала а полотно с другого, попробуй на искру у быстрорезов она характерная ярко красная сравни с совдеповским сверлом попробуй на обухе и на зубьях одинакова ли искра, но на нож для рыбы я думаю пойдет, эпоксидка после полимеризации довольно химически инертна, а если прикрыта металлическим больстером контакт на уровне молекул, тем более просверлить отверстие под заклепки может быть проблематично, стамесочная заточка не одинаково удобна  левше и правше хотя smix прав при такой толщине разница не большая. 

Что-то этот кусок очень похож на то что есть у меня. Один знакомый даром отдал 6 метров такого полотна, сказал что от ленточной пилорамы. стальхорошо держит заточку но корозионная стойкость низкая. если для кухни, то просто нужен уход, вытирать постоянно. Я эту сталь использую для изготовления инструментов (резци для вырезания по дереву получаются отличные)

To Freon
Изначально это кольцо диаметром с метр, бывает и больше. Применяется на отрезных станках. При активном использовании часто ломаются. И для легкой утилизации их у нас ломают на такие кусочки. Мне понравилось, что он такой гибкий, наверное удобно срезать филе с рыбы.
Подумал и решил делать накладки из дуба(благо есть запас паркетин). Пропитывать наверное льняным маслом?

Возьмите и просто прокипятите в олифе (но только в натуральной!) на водяной бане 10 минут. И все, после этого - хоть в посудомоечную машину.