Мастер-нож

После слесарки этого ножа я понял почему никто не любит делать кухоники  :D
ТТХ: длина ножа 290 мм, длина накладок рукояти 100 мм, ширина у рикассо 35 мм, толщина клинка 2,4 мм, толщина рукояти 17 мм, подвод 0,2 мм, угол заточки 27-30 градусов.
Материалы: Сандвик 14C28N, ТО Анзара, 58 единиц, аризонский айронвуд, титан, рукоять прошел цианакрилатом.
При съемке подсвечивал фонариком чтобы попробовать показать игру айрона.
(http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974437_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974437.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974440_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974440.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974442_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974442.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974445_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974445.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974447_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974447.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974456_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974456.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974460_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974460.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974463_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974463.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974465_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974465.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974468_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974468.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974471_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974471.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974473_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974473.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974474_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974474.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974476_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974476.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974479_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974479.jpg) (http://s.io.ua/img_aa/small/2697/44/26974482_0.jpg) (http://m.io.ua/img_aa/medium/2697/44/26974482.jpg)

Гарно все.  ;)
Не зрозумів, чому?

А які такі кухонні задачи цей ніж має виконувати? Щось я сумніваюся в тому, що ним буде зручно різати на дошці, хіба що вона буде достатньо груба...

Когда будете сводить спуски на длином клинке толщиной 2,4 мм и шириной 35 мм поймете, очень трудно выдерживать угол, чуть не туда и или залезешь на обух или завалишь РК в сторону.

 :))

Якісна робота та гарні матеріали, але форма!??? Моя порада для тих хто береться за кухонні ножі: 1.Почитайте сайт Козлова (Teke);
2. Поговоріть з професійним поваром, ви навіть не уявляєте як багато нового почуєте. 3. Пошинкуйте самі декілька кг овочів.

Да, пожалуй, энзовская форма для кухонника несколько неудобна :)
Для таких ножей часто рукоять приподнимают над клинком или даже делают так, чтобы схождение рукоять-клинок давало небольшой угол со стороны обуха.