Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

[alex2373138]

ЦЕНТР ЗАТОЧКИ
http://zatochka.kiev.ua

Профессиональная заточка ножей Киев

 ХОРОШИЙ НОЖ – ОСТРЫЙ НОЖ!
 Мы точим профессионально любые ножи.
 Заточка производится на станке Tormek -T7 (Швеция) с водяным охлаждением, медленной скоростью точильного камня, что дает возможность находится в гармонии с физическими законами стали – режущая кромка не перегревается и не теряет свою твердость.
 Также ножу предается правильный угол режущей кромки:
 До 10° - бритье, хирургия, тонкие срезы препаратов.
 От 10° до 20° - деликатные задачи по достаточно мягкому материалу, требующие легкости работы: шинковка овощей, работа с филейной частью и пр.
 От 20° до 25° - поварские ножи различного профиля.
 От 22° до 30° - охотничьи, походные и туристические ножи.
 От 25° до 40° - ножи разделочные и для тяжелых работ.
 Ножами, заточенными на Tormek можно бриться. А поскольку большинство из нас привыкли легкомысленно проверять степень остроты лезвия пальцами, то случаи порезов у нас — обычное дело. Поэтому не советуем вам проверять качество заточенных нами предметов подобным способом.

 Справки и вызов КУРЬЕРА по телефонам:
 (044) 237-31-38, (063) 237-31-38

[vostok345]

Далековато  с Донецка.

[alex2373138]

С других городов присылают курьерскими службами, в среднем в оба конца обходится 40грн. такая же стоимость курьера по Киеву 30-40грн.. В данном случае перед отправкой фото своего любимца нам на почту.

[alex2373138]

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О НОЖАХ
Какие ножи нельзя точить:
Например, в ножах TwinStar Plus фирмы Zwilling J.A.Henckels используется покрытие MagnaDur(r), которое в 1000 раз повышает износостойкость режущей кромки. Естественно, после заточки никакого твердого слоя не остается.
Керамические лезвия
- никогда не тупятся, поэтому никогда не точатся. Единственным недостатком керамического лезвия является его повышенная хрупкость, хотя некоторые вещества (например, оксид циркония) имеют некоторую гибкость. По твердости керамические лезвия уступают только корунду и алмазу.
Зубчатая режущая кромка
- приобрела популярность по двум причинам: внедрение твердых износостойких сталей (типа 440C) и появление автоматов для сложной заточки с лазерным контролем. Однако именно это затрудняет переточку ножа в домашних условиях. Хороший 'серрейтор' сделан из твердой стали, которую трудно точить, а переточка с двух сторон уничтожает зубчатую кромку.

И еще нужно знать следующее:
1. Не существует «вечных само затачивающихся» ножей. Это просто рекламная фишка. Если нож постоянно использовать, то он рано или поздно затупится, и надо будет его наточить, чтобы и далее работать им удобно и безопасно.
2. Нет никакой лазерной заточки. Ножи точатся на фрезерном станке, и лазер там используется лишь для контроля угла заточки.
3. Секрет «дамасской» стали давно утерян. Современные методики изготовления могут сделать нож очень прочным и твёрдым, но есть производители, которые наносят специфический рисунок «под дамасск» на дешёвые лезвия.

 Теперь о том, как ухаживать за ножами, чтобы не приходилось точить их слишком часто, для этого необходимо:
1. Хранить ножи отдельно от остальной посуды.
2. Использовать ножи по назначению (не открывать ими консервы).
3. Нож предназначен для резки. Если нужно рубить – использовать топорик.
4. Резать на мягких поверхностях – деревянных или пластмассовых.
5. Не класть ножи с деревянной ручкой в посудомоечную машину. Ножи из высоко углеродистых сталей не мыть горячей водой.
6. Мыть ножи отдельно от грязной посуды, пищевые кислоты портят любую сталь.
7. Острый нож безопаснее тупого, поскольку к тупому приходится прикладывать намного большее усилие и у него выше риск соскальзывания.
8. Если лезвие ножа потемнело или покрылось пятнами – нужно протереть его кусочком лимона или лимонной кислотой.
9. Не точить ножи с зубчатым лезвием или со специальными твердо-металлическими или алмазно-керамическими покрытиями.
10. При заточке нож должен быть чистым и сухим.

А теперь, наблюдение прямо из жизни: подавляющее большинство пользователей свои ножи точить не умеют и чужие – тоже, и поэтому все довольствуются в лучшем случае полу острыми, кое-как заточенными ножами. Давайте убедимся вместе! Попробуйте разрезать лист обычной писчей бумаги любым ножом, держа его другой рукой за один угол. Не вышло? Все ясно, значит этот нож просто не очень острый, мягко говоря.

Так почему нож тупится при резке? В этом принимают участие два параллельных процесса. Первый – это отрывание микроскопических частичек стали от лезвия под действием силы трения. Проще говоря, лезвие стирается.
Сталь клинка, конечно, намного тверже, чем большинство разрезаемых ножом материалов, поэтому она стирается намного медленней, в конце концов ведь дерево режут сталью, а не сталь деревом. Но все-таки понемногу стирается и сталь. Особенно там, где на нее приходится наибольшая удельная нагрузка – на самом краю лезвия, на его передней, режущей, кромке. Подчеркиваю, этот процесс происходит на микроуровне, поэтому и результаты его – микроскопические.
Невооруженным глазом их не видно, и о затуплении ножа можно только догадываться по плавно возрастающему усилию, необходимому для резки. Но если бы только так наш нож тупился – очень редко нам пришлось бы его точить. Беда в том, что при резке практически невозможно удерживать лезвие все время так, чтобы оно "атаковало" разрезаемый материал строго в направлении своей плоскости симметрии.

 
Заточка ножа:
Не надо точить нож на высокооборотном шлифовальном кругу – это уже не дело вкуса! Каждая сталь закаляется в определенных температурных условиях. Неконтролируемый нагрев во время заточки на шлифовальном круге, скорее всего, испортит клинок необратимо.
Мочить нож во время заточки - ничего не меняет, тоненькая ленточка стали на самом-самом острие перегревается моментально! Да, производители точат ножи механически, на шлифовальных ремнях. Но, во-первых, они делают это с умом, на заточке сидят обычно самые квалифицированные рабочие. Во-вторых, подают эти ремни с малой скоростью. А главное, стоит обратить внимание, как недолго держится фабричная заточка, хотя в самом начале нож действительно режет как бритва.
Не рекомендуется пользоваться специальными точилками, поскольку их угол заточки может не совпадать с изначальным углом клинка, а движение происходит вдоль лезвия, создавая продольные бороздки.
И наконец на наждачной бумаге стоит точить только в крайнем случае..

«Правка» ножа:

Если недавно купленный или недавно заточенный нож потерял былую остроту, то режущую кромку можно подправить с помощью мусата или на тонком точильном камне. Это можно сделать несколько раз, затем всё равно придётся его капитально точить.
Мусат – это стержень, сделанный из очень твердой стали, или из обычной стали но с напылением алмазного покрытия или вообще из керамики. Стальной мусат напоминает круглый напильник с бороздками осевого направления. Во время правки надо вести по мусату режущей кромкой ножа от себя, плавно сдвигая нож от рукоятки к острию.

 Никогда нельзя проверять качество заточки руками. Даже при неглубоком порезе микроскопические металлические опилки, попавшие в порез, не дадут ране быстро зажить.

[alex2373138]

Заточка ножа AL MAR SERE Operator S30V
Наши работы.
ЦЕНТР ЗАТОЧКИ- Профессиональная заточка ножей Киев
http://zatochka.kiev.ua
(044) 237-31-38, (063) 237-31-38

От многих в форумах мы получаем вопрос мы реальные или боты интернетовские, отвечаем реальнее реальных.
Поэтому чтобы подтвердить свою реальность решили по возможности выкладывать свои работы.
Речь пойдет о ноже AL MAR SERE Operator  сталь S30V нож хороший в руке лежит как влитой, используется как охотничий для грубых работ в основном по разделке кабана.  
К нам попал в усталом состоянии:
1.   Кончик ножа отломан (застрял в кости) Фото
2.   Режущая кромка испорчена (пытались точить на одной из фирменных точилок, не будем уточнять какой, результат виден) Фото

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Проведенные нами работы:
1.   Восстановлен кончик ножа. Фото
2.   По новому проложена режущая кромка под 40° для тяжелых работ (по просьбе владельца) Фото
3.   Хонингование режущей кромки на кожаном круге.

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

С уважением  
ЦЕНТР ЗАТОЧКИ

[партизан]

Какие ножи нельзя точить:
Керамические лезвия
- никогда не тупятся, поэтому никогда не точатся.

Это Вы сильно сказали. 

Керамические лезвия
- никогда не тупятся, поэтому никогда не точатся.

1. Не существует «вечных само затачивающихся» ножей.

Либо керамические ножи не тупятся, либо их не существует.

 Секрет «дамасской» стали давно утерян. Современные методики изготовления могут сделать нож очень прочным и твёрдым, но есть производители, которые наносят специфический рисунок «под дамасск» на дешёвые лезвия.

Ну это не просто камень, а целая глыба в огород тех, кто куёт дамаск.

Заточка ножа:

И наконец на наждачной бумаге стоит точить только в крайнем случае..

  Ну естественно. Во всех остальных случаях нужно нести ножи в Вашу фирму.
Такое впечатление, что Ваша реклама написана для домохозяек, которые всему верят: про точилки ( Edge Pro и ДМТ в топку!),  Нужно было этот пост размещать на женском форуме.

[Hovard]

Работа, конечно супер. Еще не встречал у нас ножевщиков, способных так качественно привести нож в полный порядок. Причем не руками, как делают другие безграмотные личности, а при помощи высокотехнологичного оборудования. Убрать все царапины, идеально выправить кончик, привести РК в состояние, о котором любой ножевщик только мечтает ( чего стоит только хонингование кромки, Капец тихо рыдает в сторонке ). Я бы свой кончик, лично, доверил бы.

[Hovard]

Дубль.

[партизан]

Я бы свой кончик, лично, доверил бы.

Каждый хозяин своему кончику.

[smix]

Я бы свой кончик, лично, доверил бы

Как-то не однозначно звучит

[Bars]

кстати можно прайс на вашу заточку?

[Hovard]

Я бы свой кончик, лично, доверил бы

Как-то не однозначно звучит

Каждый - сам своему кончику друг, товарищ и брат!
 

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

[novikoff]

На мой взгляд качество присутствует, но разумный подход отсутствует напрочь. :
Где идеально выправлен кончик? Внимательно смотрим на  грань, неужели нельзя было фальшлезвие опустить? И это при наличии высокотехнологичного оборудования!

[Vadim_K]

Прошу показать клинок в четкий профиль. Сдается мне, там порядочный кусок РК оттяпан в начале.
Или крутое оборудование не позволяет точить вогнутые кромки? Только для прямых кончиков ?
Неудачный пример показали. Руками можно было бы S-кромку не загубить...

[alex2373138]

По поводу стоимости наших работ информация на сайте - http://zatochka.kiev.ua/service
По данному ножу других фотографий нету и сфотографировать уже нету возможности. По поводу что кто то может лучше спорить не будем. Выкладывайте свои работы, делитесь опытом мы всегда готовы повышать свою квалификацию. 

[Hovard]

По поводу что кто то может лучше спорить не будем. Выкладывайте свои работы, делитесь опытом мы всегда готовы повышать свою квалификацию. 

Дык, вроде выложено все. Более чем. И есть, с чем сравнивать.

[Vadim_K]

По данному ножу других фотографий нету и сфотографировать уже нету возможности.

Жаль. Но то что видно говорит о том, что рекурву просто сточили. Харизма потеряна, приличный недешевый нож загублен. К  тому же создается впечатление, что вообще сточили прилично, геометрия изменена не только в острие. Плюс - просматривается утолщение на подъеме РК...

Я к чему это все. Вам необходимо учесть это в будущем. Дабы не было проблем. А то рано или поздно попадется клиент, который поднимет бучу. Лично я бы не хотел, чтобы с моим ножом такое сделали, даже за деньги.

мы всегда готовы повышать свою квалификацию.

А вот это - правильно.  
Все могут ошибиться, но не все способны признать ошибку.

[alex2373138]

На подъеме утолщения нету там все в порядке. А вот РК пришлось немного снять чтобы ее во становить данный нож пытались заточить до нас и с одной стороны придали очень малый угол и не полностью по всему полотну а кусочками  (надо было сделать фото с двух сторон чтобы было видно) учтем в дальнейшем.
Благодарим за подсказки

[alex2373138]

20.04.12 Заточка ножа Ontario RAT Folder

Наши работы.
ЦЕНТР ЗАТОЧКИ- Профессиональная заточка ножей Киев
http://zatochka.kiev.ua
(044) 237-31-38, (063) 237-31-38

Речь пойдет о ноже Ontario RAT Folder
Маркировка: Model 1
Сталь: AUS-8

К нам попал с дефектами полученными в процессе спора (можно ли ножом пробить монетку, 10 коп. пробил легко., 5 коп. пробил но кончик остался в монете):
1. Кончик ножа отломан

2. Режущая кромка повреждена

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Проведенные нами работы:

1. Восстановлен кончик ножа

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

Профессиональная заточка ножей Tormek -T7 (Швеция)

[космос]

что значит

2. По новому проложена режущая кромка

увеличен подвод на складне до 0.8?
хорошо если и обух придропили просто, а если на него согнали

По новому проложена режущая кромка

не трогая спусков, то там абзац
а спуски не трогались
опишите как в чем состоял ремонт, придропить обух и переточить нож, так тут и без дорого оборудования это сделает любой

[bibo]

так тут и без дорого оборудования это сделает любой

Это да. Но Tormek -T7 (Швеция)...  "Барыши, может быть, с красивой делить приятнее." (С)  

[stilus2008]

Имхо, топикастер не владеет темой.
Обладание Т-7 не заменит знаний и рук.
А как же с вогнутой линзой на режущей кромке?
И огласите перечень навесного на Т-7, и номенклатуру заточных кругов, плз, а ещё лучше это показать прямо у Вас на сайте.